冬季吃火鍋，可御寒，火鍋成為人們冬季最喜歡的飲食之一。然而健康專家提醒，常吃火鍋，小心患上火鍋病?；疱伈∮址Q火鍋綜合征。長(zhǎng)期吃火鍋，燥熱將損傷胃腸，輕者出現(xiàn)頭昏腦脹、口渴、心煩、腹痛、腹瀉等。重者則出現(xiàn)口舌糜爛、喉嚨疼痛、欲吐、多夢(mèng)等。據(jù)了解，每當(dāng)火鍋旺季，因“上火”往醫(yī)院跑的患者會(huì)明顯增多，其中有不少人就是因飲食不當(dāng)引起的。尤其是一些不該吃辣的

　　人吃得太辣，很容易造成“上火”，吃得過辣會(huì)刺激胃黏膜，引起胃和上腹部疼痛，甚至還會(huì)引起腹瀉。過辣的食物還會(huì)刺激腸黏膜引起便秘，有痔瘡的患者還容易造成出血和發(fā)炎。因此，火鍋雖然好吃，但應(yīng)注意適量，吃什么、怎么吃，也要因人而異。

　　不要吃太燙 少喝老湯 多喝水

　　每年入冬后，“一熱當(dāng)三鮮”的火鍋文化正當(dāng)?shù)?，口腔疾病患者的?shù)量也會(huì)比其他季節(jié)多出15%以上。通常，火鍋濃湯的溫度可達(dá)到120℃，如果取出即吃，很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔蘚等口疾的人，復(fù)發(fā)機(jī)會(huì)高出數(shù)倍，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)誘發(fā)食道癌。

　　此外，常吃燙食，還會(huì)破壞舌面味覺系統(tǒng)，降低嘗味機(jī)能，長(zhǎng)此以往還會(huì)影響食欲，誘發(fā)牙齒和上消化道疾病。因此，牢記“心急吃不了熱豆腐”的老話，食物涼一涼再吃更健康！

　　選擇適合飲品

　　吃火鍋時(shí)，飲料選擇碳酸飲料可以助消化、促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，補(bǔ)充水分的效果也較好。果汁飲料可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。乳品和植物蛋白飲料如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等適合有慢性病的人和老年人。白酒或葡萄酒可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時(shí)喝。

由于動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、海鮮等食材所含的嘌呤類物質(zhì)在湯中能夠充分溶解，過量飲用老湯容易造成嘌呤沉積，經(jīng)肝臟代謝成尿酸，使腎功能減退、排泄受阻，誘發(fā)或加重痛風(fēng)。所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多喝水，以利尿酸的排出。喜歡喝湯的朋友也要趁早，時(shí)間涮得越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高，由此患病的可能性就越大。