跟我們一起學健康~漲姿勢~

如果說，在這個夏天，你的命是空調(diào)給的。那一年四季中，很多的人的時間都是微波爐贈予的，胃時常是微波爐填滿的。而你，對微波爐的了解有多少？致癌機器，營養(yǎng)殺手？

被下了咒般的癌癥，人人深惡痛絕，能遠之則遠離，或許因為過于抵觸，卻落得一個聽風就是雨的下場。曾因方便而風靡大江南北的微波爐突然被打入冷宮，《焦點訪談》為其正名后，使用者才松了一口氣。

「 微波 ≠ 致癌機器 」

▼

使用微波爐會產(chǎn)生輻射，很多人聞風喪膽

尤其是孕婦和小孩，往往避而遠之，但事實上

其微波頻率低于可見光，且泄露的微波非常少

不屬于對人體有傷害的輻射，更不會造成什么疾病

相比于傳統(tǒng)的煎、烤烹飪方式，它更能避免致癌物的產(chǎn)生

「 微波 ≠ 營養(yǎng)殺手 」

▼

任何烹飪方式都會有一定的營養(yǎng)損失

微波爐加熱時水分沒蒸干，食物溫度一般不超過 100 ℃

所以在合理的加熱時間與溫度下，微波加熱不會加大營養(yǎng)的損失

甚至有研究表明：用微波爐烹調(diào)蔬菜、水果時

因加熱速度快、時間短，維生素 C、類黃酮和葉綠素的損失更小

但切忌不要加熱葡萄，把控不當易發(fā)生炸裂，造成不必要的傷害

「 加熱 」

▼

高水分的食物，如：粥、飯、面條、牛奶、蔬菜等

都比較合適用微波爐加熱，但得控制好加熱時間與溫度

【提示】微波加熱食物可能受熱不均，為了食品安全，建議中途把食物拿出來攪動或翻動幾次，使其均勻受熱。

「 煮湯 」

▼

不會溢出、水分特別多、又不容易蒸干的食物

可以用微波爐來煮，比如煮蘋果湯、蔬菜湯、姜湯等

「 蒸煮 」

▼

把食物放在微波爐專用盒中，或者用耐熱保鮮膜包好

加一點點水，蒸甘薯、土豆、南瓜，蒸蛋羹、魚都很方便

「 烤制 」

▼

需烤制的食物，可以用微波爐的烤制功能

烤土豆、烤紅薯等，都可達到外皮干、內(nèi)部香軟的效果

「 高脂肪低水分食物 」

▼

高脂低水的食品，在用微波爐加熱時，必須得小心

可能面臨焦糊、炸開的情況，不但危險，也易產(chǎn)生致癌物

如：奶酪、堅果、五花肉、魚干、肉干等

需嚴控時間，或是換成其他加熱方式

「 帶殼食物 」

▼

帶有膜及外殼的食物不適宜微波爐加熱，容易爆裂

如雞蛋、牡蠣、栗子等，需做剝殼處理

但雞蛋等有內(nèi)膜的食物除外

【提示】選擇微波爐煎雞蛋，需把蛋打在平盤上，再用牙簽在蛋黃上多扎幾個孔。

「 水 」

▼

由于微波加熱水時，水不流動，只是溫度升高

有可能超過了沸點還沒有沸騰的跡象

但你若是打開微波爐門，就會猛烈沸騰，很容易燙傷

「 易起火 」

▼

有些食品在加熱時，包裝遇高溫后

不僅會造成爐內(nèi)起火，還可能產(chǎn)生有毒氣體

如：紙餐盒、鋁箔、塑料袋、干辣椒等都不能進微波爐

【提示】微波爐若因意外著火，勿打開爐門，應先按擊把爐關(guān)掉，再將插頭拉出，爐內(nèi)之火便會慢慢熄滅。

「 易融化 」

▼

一次性，且不耐高溫的容器都不能使用微波爐

很有可能會變形或融化，導致化學物質(zhì)滲入食物中

如：酸奶盒、部分塑料盒與隨行杯等

「 易損壞 」

▼

金屬遇熱會產(chǎn)生反應，損壞微波爐以及瓷制器皿

如：有金屬裝飾的盤子、不銹鋼產(chǎn)品

按若讓微波爐空轉(zhuǎn)，微波爐可能會整個爆炸

【提示】：微波爐加熱的容器，可以選擇瓷制碗盤、陶瓷鍋、玻璃餐盒及有可微波加熱標識的容器。

(1)每次用畢，用濕毛巾將爐的內(nèi)壁及轉(zhuǎn)盤抹凈，再用干毛巾抹去所有水分，并將爐門打開片刻以通風散熱。

(2)內(nèi)部結(jié)成油垢且有異味，可以碗里倒入2杯自來水，再加入半杯白醋（4:1）放進微波爐，高火微波五分鐘后打開微波爐散熱氣用抹布輕輕擦拭即可（若污漬較多，可多加些白醋）

、

文章整理于網(wǎng)絡