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      東坡肘子的做法,饞得我口水的流下來了

       迷茫的星空610 2016-08-04
      蒸肘子是個關鍵步驟,東坡肘子的肥而不膩就靠它了。上鍋蒸一個半小時。這期間可調佐料,炒鍋中倒入適量色拉油,燒熱后炒蔥姜蒜至出香味,放入桂皮、香葉、八角翻炒,然后加入適量水(水量基本控制在小火燒40分鐘后剩一小碗為宜),再放入若干冰糖、五香粉,兩三勺醬油,小火慢慢燒,最后剩那一小碗湯汁就是調料了。

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