今天給大家?guī)砣烂牢度馊?，還是老樣子，希望大家可以學(xué)到一些東西。話不多少，下面讓我們來看看這三道菜的做法。

★ 尖椒雞塊

主料：雞肉500g{雞腿肉最好}

調(diào)料：小尖椒100g，鹽適量，雞精適量，料酒適量，醬油適量，蒜適量，干辣椒適量，姜適量，蔥適量

做法：

1、準(zhǔn)備好尖椒，蒜，蔥，干辣椒，姜塊。

2、雞塊洗凈。

3、鍋里不放油，先將青椒切成段，煸炒出虎皮。

4、將虎皮尖椒盛到盤子里。

5、熱油下鍋，將蔥姜蒜和干辣椒爆香。

6、倒入雞塊，翻炒。

7、倒入料酒，醬油煸炒。

8、待水干時(shí)，倒入尖椒，翻炒。

9、翻炒均勻，加入適量的鹽，雞精，出鍋。

★ 咕嚕肉

主料：五花肉300g，菠蘿肉100g，青椒30g，紅椒30g，

輔料：油200ml，鹽3g，番茄醬15ml，蔥白5g，生粉50g，雞蛋45g，白酒5ml，生抽5ml。

做法：

1、將帶皮五花肉先洗凈，用刀先將豬皮與豬肉間切開一道口，再一手拉著皮，一手用菜刀削刮，直至將皮和肉分離。

2、將去皮的五花肉切成3-4厘米見方的小塊，加生抽和白酒及適量鹽，倒入切好的肉拌勻，腌制30分鐘左右。

3、菠蘿先將頭尾切除皮削去，再切成薄片，在鹽水中浸泡15分鐘后撈起瀝干。

4、青紅辣椒分別去籽切成菱形小片備用。

5、雞蛋打散后攪打均勻，將腌好的五花肉在蛋液中浸一浸。再將沾滿蛋液的肉放入裝滿生粉的碗中滾一滾，依次將所有的肉都被雞蛋和生粉包裹住。

6、鍋內(nèi)倒入200ml油，熱至微微冒煙，將肉塊分別倒入油內(nèi)，炸成微黃干爽的狀態(tài)，撈出鍋放在碗中待涼。

7、約10分鐘后，再次倒入熱油中炸，炸至金黃即可關(guān)火，將肉瀝干油后再盛起。

8、用10克生粉加100克水配成稀芡汁備用，蔥白去根洗凈后切成小段。

9、鍋內(nèi)少許油加熱，倒入蔥白段，爆香，再倒入青紅辣椒。

10、加入少許鹽、再加入3茶匙（15ml）番茄醬，拌勻加菠蘿片翻炒。

11、將稀芡汁倒入鍋內(nèi)，加番茄醬汁，再倒入炸好的五花肉，快速拌勻即可盛起裝盤。

★ 鍋包肉

主料：里脊肉300g

調(diào)料：料酒3勺，鹽2勺，面粉2勺，淀粉5勺，蔥1段，胡蘿卜1塊，番茄醬2勺，糖2勺

做法：

1、里脊肉切成片放鹽，料酒腌制半小時(shí)。

2、調(diào)煳，面粉和淀粉比例1:2，加水，油。

3、油熱六成炸制掛好煳的肉片

4、炸至金黃色后撈出再復(fù)炸一次。

5、胡蘿卜，蔥切絲備用。

6、熬汁，料酒、糖、番茄醬、醋水和淀粉，熬制起大泡后倒入炸好的肉片，迅速翻炒，最后放胡蘿卜和蔥絲即可。

還是老樣子，給大家推薦一款解暑飲品：

★ 薄荷綠豆湯

用料：綠豆100克，薄荷葉1小把，冰糖、水適量

做法：

1、準(zhǔn)備原料。

2、綠豆加水大火燒開。

3、大火滾三四分鐘加入冰糖，劃開后關(guān)火。

4、新鮮的薄荷撕碎倒入綠豆水里。

今天呢，給大家?guī)磉@三道菜都稍帶甜口，希望大家可以喜歡。