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酸豆角不僅炒肉沫下飯，用來炒飯也是非常的好吃，不需要配菜，就能輕松吃掉一碗，記得很多年前在工廠上班時(shí)，宿舍門口就有大排擋，每天晚上都要去炒一份炒飯或炒面，只為他們家的炒飯加了酸豆角，每回都要叮囑炒飯的大叔多放點(diǎn)酸豆角，因?yàn)閷?shí)在太好吃。 主料：剩米飯、酸豆角、雞蛋、胡蘿卜 調(diào)料：生抽、小蔥 制作步驟： 1、酸豆角切碎，胡胡蘿卜切丁、小蔥頭切小段備用。 2、熱鍋下油，稍燒一會(huì)，加入雞蛋，大火煎至兩面金黃，鏟到一邊，加入小蔥頭爆香，加入酸豆角、胡蘿卜翻炒一會(huì)。 3、加入米飯繼續(xù)翻炒至米飯與菜完全混合， 再加入少量的生抽翻炒均勻，最后加入蔥花出鍋。 |
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