國際茶葉大會高端論壇上，湖南省茶葉學(xué)會理事長、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、教育部茶學(xué)重點實驗室主任、國內(nèi)最富盛名的黑茶研究專家劉仲華教授在《湖南黑茶：人類健康的新希望》的發(fā)言中說，黑茶對人類健康有利，其主要作用表現(xiàn)為控制血壓、血糖、血脂和體重(腹部脂肪);劉教授還通過模型研究發(fā)現(xiàn)，千兩茶和茯磚對降壓、降脂、降血糖有明顯效果，對控制人類脂肪代謝、體重非常有幫助;此外，千兩茶的提取物對胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有抑制作用。

最近劉教授指出：黑茶能夠啟動胰島素的分泌，增加胰島細(xì)胞分泌胰島素的水平，相當(dāng)于您在喝茶的同時找到了一種藥物，我們研究發(fā)現(xiàn)我們的安化黑茶甚至比許多降血糖的藥物效果還要好!

現(xiàn)代通過對茶葉的研究發(fā)現(xiàn)，能使血糖降低的關(guān)鍵成份是茶葉中的茶多糖、茶多酚和茶色素。目前含有豐富的茶多糖、茶多酚和茶色素等物質(zhì)的黑茶是防治糖尿病的常備飲品。

1、茶多糖：茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。對幾種茶類的茶多糖含量測定的結(jié)果表明，安化黑茶的茶多糖含量最高(黑茶中又以野生云臺大葉種茶的茶多糖含量最高，是一般茶類的2-3倍以上)，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)。據(jù)測定，茶多糖的含量隨著茶葉原料的老化而增加，六級茶中茶多糖的含量是一級茶的2倍左右。

安化黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。黑茶富含茶多糖被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)劑體內(nèi)糖代謝、防治糖尿病。茶多糖對降低血糖血脂有顯著功效。茶多糖可以保護(hù)和刺激胰島細(xì)胞的分泌活動，從而達(dá)到顯著降低血糖的目的。劉仲華說：安化黑茶(金花茶)具有平衡人體代謝、增強(qiáng)細(xì)胞活力的功效。所以它可以調(diào)節(jié)人體的糖代謝、激活胰島細(xì)胞分泌作用。

還有黑茶在發(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是安化黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一。茶多糖與促進(jìn)胰島素分泌藥物一起使用，能增強(qiáng)藥物的降血糖效果。

2、茶多酚：茶多酚(Tea Polyphenols)是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一;

其作用：

①具有很強(qiáng)的消除有害自由基的作用。

②抗衰老作用。

③抗輻射作用。

④對癌細(xì)胞的抑制作用。

⑤抗菌、殺菌作用。

⑥對艾滋病病毒的抑制作用。

⑦對煙民有好處,可以清洗肺部尼古丁.。

實際上茶葉的許多作用都是因為茶葉中的茶多酚在起作用。

3、茶色素：對人和動物體內(nèi)的淀粉酶、蔗糖酶活性有抑制作用，并且茶色素中茶黃素的效果最強(qiáng)。動物試驗和臨床試驗證明：在攝取淀粉或蔗糖之前30分鐘，先服用茶黃素可抑制血糖值的上升?？傊?，茶多糖可以保護(hù)和刺激胰島細(xì)胞的分泌活動;茶色素能夠抑制糖類的消化，并且茶黃質(zhì)和茶紅質(zhì)可以替代胰島素起到降糖的功效;

調(diào)理糖尿病的黑茶的產(chǎn)品以及方法

1、產(chǎn)品：黑磚+伏磚或者再加一些千兩茶等其它種類的黑茶

2、用量：每天15克，第一次需要煮沸2-3分鐘，這種茶可以煮好多次的。

3、使用效果：一周內(nèi)血糖濃度明顯下降，但是不能停用有關(guān)藥物;2-3個月后經(jīng)過檢查血糖濃度恢復(fù)正常，就可以計量減半或停用胰島素;以后仍然需要飲用黑茶，但是濃度可以減少的每天3-5克。

4、體驗：喝了濃濃的黑茶，立竿見影，尿的泡沫馬上減少了。

5、注意事項：喝黑茶后有調(diào)理反應(yīng)，血糖要升高，是正常的，因為在清除體內(nèi)垃圾，正如打掃衛(wèi)生時使灰塵飛揚(yáng)。