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      如何優(yōu)雅地做出一道鮮蝦玉米餅配墨西哥辣椒醬加牛油果及黃瓜卷心菜沙拉

       雞蛋小子 2016-08-07



      Image courtesy of Emma

       

      這道菜的名字看起來確實有點綿延悠長,所以我們不如叫它“醬爆大蝦蔬菜卷餅”吧。


      接下來,我將教大家用優(yōu)雅的姿態(tài)做出這道可以與山東大蔥卷餅媲美的菜肴。

       


      首先讓我們來理清思路,這道菜的做法可以拆分為四步:


      • 醬(墨西哥辣椒醬)


      • 蔬菜(牛油果及黃瓜卷心菜沙拉)


      • 大蝦(大蝦)


      • 餅(墨西哥玉米餅)


      完成這四步后,再進行組合,最后才能成為一道完整的菜。



      1.      墨西哥辣椒醬(Chipotle Sauce



      網(wǎng)絡(luò)配圖

       

      實話實說,這個醬,Coles或者Woolworths有現(xiàn)成的,你非要去買我也不攔著你。


      但是請記住,幸福的生活從哪里來?


      要靠勞動來創(chuàng)造!


      那么勞動的醬是怎樣的呢,它既不是papi醬也不是pipa醬,而是這樣的醬:



      • 鍋里下橄欖油,加蒜片、紅洋蔥丁、紅辣椒丁,小火炒香;


      • 加入適量小茴香、辣椒粉,炒一分鐘,然后加入番茄丁、適量水、適量蘋果醋、適量鹽和適量糖(別問我適量是多少,作為一個廚神我根本沒辦法回答你這個問題);


      • 沸騰冒泡后轉(zhuǎn)小火,燉半小時左右,直到醬汁變濃稠即可關(guān)火。這時候勞動的醬就做好了。



      2.      牛油果及黃瓜卷心菜沙拉(Avocado Salsa &Cucumber Slaw

       

      網(wǎng)絡(luò)配圖  



      網(wǎng)絡(luò)配圖

       

      最近悉尼天氣太冷,我勸天公重抖擻,結(jié)果天公把我凍成狗,所以決定在這道菜里配點涼涼的蔬菜以毒攻毒:



      • 把牛油果切成小塊,上面撒適量青檸汁、香菜葉子,再加適量鹽和胡椒;


      • 把黃瓜絲、黃辣椒絲、紅洋蔥絲、卷心菜絲、香菜葉子混合,上面加適量蔥末、大量青檸汁、適量橄欖油、適量蘋果醋、適量啤酒、適量蜂蜜,攪拌均勻。



      3.      大蝦(Prawn

       

      網(wǎng)絡(luò)配圖

       

      大蝦就是大蝦,不是小蝦。請記住,千萬不要買身體仿佛被掏空的小蝦。



      • 把新鮮大蝦去頭去尾剝殼去蝦線。什么?很麻煩?那告訴你一個簡單的辦法:直接買新鮮大蝦仁;


      • 將之前做好的墨西哥辣椒醬放入烤箱或微波驢中加熱一下(這一步至關(guān)重要);


      • 鍋里下橄欖油,放入大蝦仁迅速翻炒。蝦仁變色后加入熱好的墨西哥辣椒醬,再翻炒幾下即可。



      4.      墨西哥玉米餅(Taco



      網(wǎng)絡(luò)配圖

       

      這個餅,建議你去ColesWoolworths直接買吧,因為我也不知道怎么做…...


      而且超市里的這種餅品牌多樣、尺寸齊全,即便是買來充饑也實在是不錯的選擇,更何況是用來搭配美味的墨西哥辣椒醬鮮蝦加牛油果及黃瓜卷心菜沙拉呢!

       
      Image courtesy of Emma

       

      以上四步完成后,將墨西哥玉米餅放在盤子上,上面放上牛油果及黃瓜卷心菜沙拉,再放上用墨西哥辣椒醬炒過的蝦,上面再擠一點青檸汁,就可以優(yōu)雅地吃啦!


      這美味,簡直不敢相信??!

       

      除了吃的時候要優(yōu)雅,做這道菜的時候也要優(yōu)雅,那么如何保證這種優(yōu)雅性呢?

       
       


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