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篇一：鐵觀音茶藝表演解說詞 安溪是世界名茶鐵觀音的發(fā)源地。安溪鐵觀音，體現(xiàn)了和諧健康新生活的時(shí)尚追求。 誰人尋得觀音韻，便是百歲不老人。安溪鐵觀音品飲藝術(shù)，講究茶葉之優(yōu)質(zhì)、泉水之純凈、茶具之精美、茶藝之高雅、茶境之和諧。 安溪鐵觀音茶藝，源于民間功夫茶，濃縮著中華茶藝的精華。細(xì)膩優(yōu)美的動(dòng)作，傳達(dá)的是純、雅、禮、和的安溪茶道精神，體現(xiàn)了人與人、人與自然、人與社會(huì)和諧相處的神妙境界，使人們?cè)谄凡璧倪^程中，得到美的享受，啟發(fā)人們走向和諧健康的新生活境界。 下面請(qǐng)大家欣賞安溪鐵觀音茶藝: 神入茶境：首先造就一種寧靜平和的品茶氛圍。 茶具展示：下面，向大家展示的是安溪鐵觀音功夫茶茶具：炭爐、水壺、若深甌、茶杯、茶罐、茶匙、茶斗、茶夾。 烹煮泉水：好茶需要好水，山泉上，河水中，井水下。同時(shí)要用100度的沸水沖泡，效果最佳。 沐淋甌杯：也就是用開水燙洗蓋甌和茶杯中。 觀音入宮：借助茶斗和茶匙將鐵觀音茶葉放入蓋杯中。 懸壺高沖：鐵觀音沖泡講究高沖水低斟茶。懸壺高沖，可以使茶葉在蓋甌中翻滾，促使早出香韻。 春風(fēng)拂面：用杯蓋輕輕刮去茶葉表面的浮沫。 甌里醞香：安溪鐵觀音素有綠葉紅鑲邊，七泡有余香之美稱，是茶中的極品。其生產(chǎn)環(huán)境得天獨(dú)厚，采制技藝十分精湛，是天、地、人、種四者的有機(jī)結(jié)合。茶葉入甌沖泡，必須等待一至兩分鐘，方能斟茶。 三龍護(hù)鼎：用右手的拇指、中指夾緊蓋甌邊沿，食指壓住甌蓋頂端，便于出水。 行云流水：提起蓋甌，循托盤邊沿繞一周，讓在甌底附近的水滴落。 觀音出海：也稱關(guān)公巡城，就是端起蓋甌，按序低斟入杯。 點(diǎn)水流香：也稱韓信點(diǎn)賓，將甌中的茶水點(diǎn)斟各杯。觀音出海和點(diǎn)水留香是為了保持每杯茶水的濃淡均勻，也是為了表達(dá)對(duì)各位品茗者的平等和尊敬。 敬奉香茗：姑娘們敬茶、品茶、這里做示范性表演：鐵觀音品飲，需要“五官并用，六根共識(shí)”，鑒賞湯色、細(xì)聞?dòng)南恪⑵粪ǜ柿?，呷上幾口緩緩品啜，您?huì)覺得味道甘鮮、齒頰留香、回味無窮。 從來佳茗似佳人，喝茶要喝鐵觀音。安溪鐵觀音茶藝，演繹的是和諧自然，體現(xiàn)的是健康快樂。 誰能品出鐵觀音的特殊香韻，那真是人生的一件快事，愿今天的茶藝表演能給各位嘉賓留下美好的回憶，愿鐵觀音的香韻永駐您的心田。 篇二： 安溪是烏龍茶的故鄉(xiāng)，是著名的茶都，產(chǎn)茶和飲茶有悠久歷史。在安溪，不但有獨(dú)到之處的烏龍茶采制技藝，而且十分講品飲藝術(shù)。品飲烏龍茶，茶葉選用鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹等名茶，茶具選用精致的瓷質(zhì)、陶制小壺、小盅，沖泡選用泉水、井水和純凈的淡水。 (一)展示茶具 茶匙、茶斗、茶夾、茶通是竹器工藝制成的，安溪盛產(chǎn)竹子，這是民間傳貫用的茶具。茶匙、茶斗是裝茶用，茶夾是夾杯洗杯用的。 爐、壺、甌杯以及托盤，號(hào)稱“茶房四寶”，這主要是遵循本地傳統(tǒng)加工而成。安溪茶鄉(xiāng)有悠久歷史的古窟址，在五代十國就有陶器工藝，宋朝中期就有瓷器工藝。這不僅泡茶專用，而且有較高的收藏欣賞價(jià)值。而用白瓷蓋甌泡茶，對(duì)于放茶葉、聞香氣、沖開水、倒茶渣等都很方便。 (二)烹煮泉水 沏茶擇水最為關(guān)健，水質(zhì)不好，會(huì)直接影響茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。沖泡安溪鐵觀音，烹煮的水溫需達(dá)到 100 攝氏度，這樣最能體現(xiàn)鐵觀音獨(dú)特的香韻。 (三)沭霖甌杯 “沭霖甌杯”也稱“熱壺燙杯”。先洗蓋甌，再洗茶杯，這不但是保持甌杯有一定的溫度，以講究衛(wèi)生，起到消毒作用。 (四)觀音入宮 右手拿起茶斗把茶葉裝入，左手拿起茶匙把名茶鐵觀音裝入甌杯，美其名曰：“觀音入宮”。 (五)懸壺高沖 提起水壺，對(duì)準(zhǔn)甌杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。 (六)春風(fēng)拂面 左手提起工甌蓋，輕輕地在甌面上繞一圈把浮在甌面上的泡沫刮起，然后右手提起水壺把甌蓋沖凈，這叫 “ 春風(fēng)拂面 ”。 (七)甌面醞香 中國茶葉有六大類，其中紅茶全發(fā)酵，綠茶不發(fā)酵，烏龍茶是半發(fā)酵。鐵觀音是烏龍茶中的極品。其生長環(huán)境得天獨(dú)厚，采制技藝十分精湛，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱，具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶葉下甌沖泡，須等待一至兩分鐘，這樣才能充分地釋放出獨(dú)特的香和韻。沖泡時(shí)間太短，色香味顯示不出來，太久會(huì)“熟湯失味”。 (八)三龍護(hù)鼎 斟茶時(shí)，把右手的拇指、中指夾住甌杯的邊沿，食指按在甌蓋的頂端，提起蓋甌，把茶水倒出，三個(gè)指稱為三條龍，蓋甌稱為鼎，這叫“三龍護(hù)鼎”。 (九)行云流水 提起蓋甌，沿托盤上邊繞一圈，把甌底的水刮掉，這樣可防止甌外的水滴入杯中。 (十)觀音出海 “觀音出?！泵耖g稱它為“關(guān)公巡城”，就是把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里，斟茶時(shí)應(yīng)低行。 (十一)點(diǎn)水流香 “點(diǎn)水流香”在民間稱為“韓信點(diǎn)兵”，就是斟葮斟到最后甌底最濃部分，要均勻地一點(diǎn)一點(diǎn)滴到各茶杯里，達(dá)到濃淡均勻，香醇一致。 (十二)敬奉香茗 茶藝小姐雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、朋友敬奉香茗。 (十三)鑒賞湯色 品飲鐵觀音，首先要觀其色，就是觀賞茶湯的顏色，名優(yōu)鐵觀音的湯色：清澈、金黃、明亮，讓人賞心悅目。 (十四)細(xì)聞?dòng)南?/p> 這就是聞其香，聞聞鐵觀音的香氣，那天然馥郁的蘭花香、桂花香，清氣四溢，讓您心曠神怡。 (十五)品啜甘霖 這叫品其味，品啜鐵觀音的韻味，有一種特殊的感受，當(dāng)你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，頓時(shí)會(huì)覺得滿口生津，齒頰流香，六根開竅清風(fēng)生，飄飄欲仙最怡人。 篇三： 各位嘉賓大家好，歡迎來到xxx，我是茶藝師邱霞，今天由我為大家?guī)龛F觀音的茶藝表演。 鐵觀音產(chǎn)自于福建安溪，屬于烏龍茶類，不僅有綠茶的清香甘爽，紅茶的鮮強(qiáng)醇厚，還具有花茶的芬芳幽香，是中國茶葉百花園中的一枝奇葩。 鐵觀音沖泡有十八式 一、樊香靜氣，茶需靜品，香可逼靈，所以我首先點(diǎn)燃了一柱香，目的是為了營造一個(gè)清心寧靜的品茗環(huán)境，愿各位嘉賓隨之裊裊青煙而升華到一個(gè)高雅而神奇的境界。 二，孔雀開屏，就是我像各位嘉賓介紹沖泡鐵觀音的精美茶具。 1，茶盤也稱茶船，用于盛放所有泡茶用具。 2，沖泡鐵觀音的只要器具紫砂壺，產(chǎn)自于江蘇宜興，吸水性極強(qiáng)，沖泡出來的茶湯香味持久不散。 3，公道杯也稱茶海，用于均勻茶湯，以免你濃我淡。 4，茶漏，用于過濾茶湯，漏放茶渣。 5，聞香杯，鐵觀音的品飲重在聞香，所以它起到了至關(guān)重要的作用。 6，品茗杯，用于品飲茶湯。 茶道組，也稱茶葉六君子。 1，茶匙，用于量取茶葉。 2，茶夾，用于夾起品茗杯及聞香杯。 3，茶導(dǎo)，用于撥導(dǎo)茶葉。 4，干茶漏，用于擴(kuò)大壺口面積，以免干茶外濺。 5，茶針，用于疏通壺嘴，以免壺嘴堵塞。 6，茶托，用于托起品茗杯及聞香杯。俗稱茶葉六君子 備水用具及電磁爐 葉嘉酬賓 葉嘉是蘇東波對(duì)茶葉的美稱，現(xiàn)在請(qǐng)各位嘉賓鑒賞干茶葉，鐵觀音外形緊結(jié)，呈青帶綠，形如蜻蜓頭，有美如觀音重如鐵之美稱。 大彬沐淋 大彬是一代制壺大師，后人為了紀(jì)念他，也把燙壺溫杯這道程序稱為'大彬沐淋'也起到清杯潔具的作用。 烏龍入宮 宮指紫砂壺，烏龍入宮是將鐵觀音投入紫砂壺中。 高山流水 清水三起三落，雅稱鳳凰三點(diǎn)頭。 鐵觀音茶藝表演解說詞6篇文章鐵觀音茶藝表演解說詞6篇出自http://www.gkstk.com/article/1427168214510.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此鏈接！ 春風(fēng)佛面 用壺蓋將壺口的白色泡沫刮去，使茶湯更為清澈。 青龍入海 一泡水，二泡茶，三泡四泡是精華，鐵觀音屬于半發(fā)酵茶類，第一道茶湯不便飲用，直接注入茶海，所以稱為青龍入海。 白鶴晾翅 我將洗茶的茶湯一一注入品茗杯以及聞香杯，讓杯底留有鐵觀音的余香。 重洗仙顏 也就是正泡，壺外追溫，讓壺內(nèi)外溫度達(dá)到一致，使茶香更好的散發(fā)。 蛟龍出海 茶湯倒入公道杯 關(guān)公巡城 茶倒七分滿，留下三分情誼 韓信點(diǎn)兵 也稱鳳凰點(diǎn)頭 龍鳳呈祥 恭祝各位嘉賓幸福美滿 鯉魚翻身 傳說鯉魚翻身躍進(jìn)龍門，便可升天而去，借助這道程序恭祝大家事業(yè)飛黃騰達(dá)。 敬獻(xiàn)佳茗 喜聞?dòng)南?/p> 請(qǐng)諸位嘉賓隨我品這杯茶，左手扶住品茗杯，右手輕輕旋轉(zhuǎn)聞香杯，在杯口旋轉(zhuǎn)一周，稱為掛水，雙手輕輕搓動(dòng)聞香杯，聞鐵觀音獨(dú)有的蘭花香。 三品其茗 以三龍護(hù)鼎的手法端起品茗杯，品字三個(gè)口，一口潤喉，二口留香，三口品鐵觀音獨(dú)有的韻味。 篇四： 五千年的華夏文明與茶息息相通，其發(fā)乎神農(nóng)氏#from 本文來自高考資源網(wǎng)http://www. end#，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐而勝于宋，貴在情操高潔的內(nèi)在品性?，F(xiàn)在就請(qǐng)各位領(lǐng)略中國茶文化，欣賞鐵觀音茶藝表演。 先來介紹一下茶具：隨手泡，茶葉罐，茶荷，茶道六君子（包括茶桶、茶則、茶針、茶匙、茶漏、茶夾），茶洗，杯托，茶船，紫砂壺，公道杯，品茗杯，濾網(wǎng)，茶寵，茶巾。 1. 孟臣沐淋：孟臣是明代人，他制作的紫砂壺令后人嘆為觀止，所以后人將名貴的紫砂壺稱為孟臣?jí)?。此步也稱為溫杯洗盞。茶圣陸羽認(rèn)為泡茶用水“山水為上，江水為中，井水為下”，如今根據(jù)便利條件選用純凈的礦泉水為宜。 2． 孟臣奪冠：打開壺蓋，將茶漏置于壺口。 3. 觀音現(xiàn)身：鐵觀音屬烏龍茶，產(chǎn)于福建安溪，形似觀音重如鐵，綠葉紅鑲邊，七泡有余香。 4. 烏龍入宮：茶則用來導(dǎo)取干茶，將茶葉緩緩?fù)度雺刂小?/p> 5. 高山流水：向壺內(nèi)注水使緊卷的茶葉松散，更好地發(fā)揮香氣和滋味。 6. 春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去壺表面的白色泡沫，令茶湯更加均勻透亮。 7. 觀音出海：將茶湯注入公道杯中，俗話說一泡水，二泡茶，三泡四泡是精華，此泡茶湯稱之為溫潤泡，因此我們不喝。 8. 重洗仙顏：再次向壺中注入沸水，沖泡鐵觀音的水溫較高為宜。 9. 烏龍?zhí)N香：把溫潤泡的茶湯澆淋在壺表面，既能養(yǎng)護(hù)紫砂壺又能提高壺溫。 10. 普降甘霖：均勻地分配茶湯正如待人交友之道，以彰顯中國茶人博大無私之胸懷，我們把分茶時(shí)的動(dòng)作比喻為關(guān)公巡城和韓信點(diǎn)兵。 11. 敬奉佳茗：有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎？以茶會(huì)友，一盞香茗奉知己。 12. 三龍護(hù)鼎：用食指和拇指夾住品茗杯身，中指拖住杯底，這樣拿杯的姿勢(shì)穩(wěn)妥大方，我們雅稱為三龍護(hù)鼎。 13. 聞香觀色：空谷幽蘭般的香氣和金黃明亮的湯色令人賞心悅目心曠神怡。 14. 三品得趣：品字是由三個(gè)口字組成，我們建議大家將茶湯也分三口來品，第一口輕啜茶湯，讓舌尖與味蕾充分接觸，感受茶湯的鮮美醇和；第二口讓茶湯在舌尖與齒縫間反復(fù)游蕩，去體會(huì)茶之六味，酸甜苦澀香甘；第三口將茶湯一口飲下，由喉滑至腹內(nèi)，享受酣暢淋漓唇齒留香的感覺。 15. 謝茶，行禮。 16. 恭祝大家身體健康，萬事如意！ 篇五： 中國茶文化博大精深,源遠(yuǎn)流長,由于各地的飲食習(xí)慣有所不同，飲茶的習(xí)俗也有所不一，今天，我表演的是蓋碗茶茶藝。 1.焚香靜氣，絲竹和鳴： 俗話說:“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生”通過焚香奏樂來營造安靜祥和溫馨的氣氛，茶藝小姐行禮恭迎佳賓。 2. 孔雀開屏，展示茶具： 隨手泡(我們今天用到的是純凈水)、茶道組、賞茶盒、杯蓋譽(yù)為天,杯身譽(yù)為人,杯托譽(yù)為地。天地人三才合一乃蓋碗茶泡茶之精華，三才杯。 3．燙杯： 我們用蘇軾的詩"竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知"，來比喻燙杯。 4．賞茶： 我們稱之為"香花綠葉相扶持"。賞茶也稱為"目品"。"目品"是花茶三品中的頭一品。 特極茉莉花茶茶坯多為優(yōu)質(zhì)綠茶，色綠質(zhì)嫩，在茶中還混有少量的茉莉花干花，稱為"錦上添花"。 5．投茶： 當(dāng)我們用茶導(dǎo)把花茶從茶荷中撥進(jìn)潔白如玉的茶杯時(shí)，花干和茶葉飄然而下，恰似"落英繽紛"。稱之為"落英繽紛玉杯里"。 6．沖水，潤茶： 我們稱之為"春潮帶雨晚來急"。沖泡花茶也講究"高沖水"。杯中的花茶隨水浪上下翻滾，恰似"春潮帶雨晚來急"。沖泡特極茉莉花時(shí)，要用90度左右的開水。 7．搖茶： 我們稱之為"三才化育甘露美"。使茉莉花的香氣充分的散發(fā)出來。 8．鳳凰三點(diǎn)頭：一高一低點(diǎn)斟茶水，像似鳳凰在向來賓點(diǎn)頭致意，我們形象地稱之為鳳凰三點(diǎn)頭。 9．?dāng)嚥瑁合闳~翻騰百眉生。用杯蓋攪茶，使茶葉與茶湯充分的融合。 10．敬茶："一盞香茗奉知己"。敬茶時(shí)應(yīng)雙手捧杯，舉杯齊眉，注目嘉賓并行點(diǎn)頭禮。 11.聞香： "杯里清香浮清趣"。聞香也稱為"鼻品"，這是三品花茶中的第二品。左手端起杯托，右手輕輕地將杯蓋揭開一條縫，從縫隙中去聞香。一股新鮮、濃郁伴隨著清悠高雅的花香，沁入心脾，令人陶醉。 12. 品茶：我們稱之為"舌端甘苦入心底"。品茶是指三品花茶的最后一品：口品。左手托杯，右手將杯蓋的前沿下壓，后沿翹起，然后從開縫中品茶，品茶時(shí)應(yīng)小口喝入茶湯。 13. 回味："茶味人生細(xì)品悟"。人們認(rèn)為一杯茶中有人生百味，無論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚，從一杯茶中人們都會(huì)有良好的感悟和聯(lián)想，所以品茶重在回味。 14. 飲罷兩腋清風(fēng)起，謝茶 篇六： 各位嘉賓大家好！今天給大家介紹的是鐵觀音的功夫茶沖泡技法，所謂功夫茶既是：制茶有功夫，泡茶講功夫，品茶磨功夫（首先，我向諸位來賓介紹一下今天所要用到的茶具） 鐵觀音生長環(huán)境得天獨(dú)厚，采制技藝十分精湛，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽(yù)，由于其茶性剛烈，泡茶用水宜軟，我們所采用的是凈化純水，沖泡鐵觀音，水溫要達(dá)到100℃才能體現(xiàn)出她的獨(dú)特香韻，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》提到：“見水起如蟹目，微微有聲，是為一沸。若水面浮珠，形式魚目，聲若松濤，是為二沸，騰波鼓浪，是為三沸”所以這煮水的程序我們稱之為{騰波鼓浪候甘泉} 泡茶之前，須先用開水淋燙茶具，使其受熱升溫達(dá)到泡鐵觀音所需的最佳狀態(tài)。文人有文房四寶：筆，墨，紙，硯。我們茶人也有茶房四寶：潮洲爐，玉書碨，孟臣罐，若琛歐。所以這一道淋燙茶具的程序我們稱之為{石鼎湯沸沐新歐} 明代以前稱茶葉為龍團(tuán)鳳餅，今天我們沖泡的鐵觀音屬中發(fā)酵烏龍茶，干茶外形緊結(jié)成珠，色澤墨綠油潤，香氣沉斂厚重，所以我們把投茶的程序稱之為{團(tuán)龍沉香疊青甲} 待水初沸，向泡壺中懸壺高沖注入開水，水的沖水使茶葉在壺內(nèi)上下翻滾，目的是使茶沫上揚(yáng)，這樣讓茶葉均勻受熱而微微綻開呈含苞欲放的狀態(tài)。由于鐵觀音蘊(yùn)含幽幽蘭香，所以我們稱這道程序?yàn)閧蘭香半吐空谷幽}這一泡茶湯又稱溫潤泡，只作滋潤干茶而不宜品飲，將茶湯直接注入茶海。 再次沿壺口注入開水，使水柱有力地沖擊茶葉，茶的香味才能很快地?fù)]發(fā)，我們茶人稱此注水方式為“散點(diǎn)沖泡”，我們把這道程序稱為{銀河水侵黃金葉} 茶經(jīng)中說：茶性儉。是指茶葉中可溶物的含量有限而不宜久泡，所以要及時(shí)地把泡壺中地茶湯倒出，以保證未來每一泡茶湯滋味基本穩(wěn)定，壺中茶水涓涓流出，我們形象地稱為{靈山玉泉流不竭} 茶湯完全流入海壺（公道杯）后，即可快速均勻地巡斟到聞香杯中，緩則茶溫降低，斟茶時(shí)手勢(shì)不可高，高則茶香散失，斟茶完畢將品茗杯扣在聞香杯上，再翻轉(zhuǎn)對(duì)杯，我們稱之為{點(diǎn)水流香繞連環(huán)}這是形容灑差和翻杯時(shí)的手勢(shì)要如同行云流水，一氣呵成。 中國自古就是禮儀之邦，古人有云“寒夜客來茶當(dāng)酒”今天，我也以一杯香茶來敬奉諸位愛茶的客人，這一道程序就是{流霞贈(zèng)與蓬萊客}“流霞”是形容茶湯的甘醇鮮美。（您請(qǐng)）此時(shí)輕輕旋出聞香杯，移至鼻端深吸一口溫潤的茶氣，您可以感受一下鐵觀音高爽襲人的茶氣，是否比單純的蘭花之香更高一籌，世人奉蘭香為王者之香，而我們茶人認(rèn)為鐵觀音獨(dú)特的茶香該比蘭香更勝而富于變化，因此這道程序就稱為{喜聞人間圣秒香}
持杯品茶也講究一個(gè)手勢(shì)：稱“三龍護(hù)鼎”（男士用同心手，顯得成熟穩(wěn)重，女士用蘭花手指，顯得俏麗端莊）品茶時(shí)分三小口進(jìn)行，頭一口茶湯須緩緩吸入，俗稱“龍吸”然后輕輕咀嚼，讓茶湯布滿口腔，當(dāng)口中茶湯變濃時(shí)再徐徐咽下，再從杯沿小抿一口咽下，稱“牛飲”第三口將杯中茶湯一飲而盡，叫做“鯨飲”如此品茶，才有“三口方知味，三番才動(dòng)心”的感覺，因茶乃百草之冠，萬木之英，所以這道程序既是{含英咀美入詩腸} 品過香茶，再次向壺中注入開水，我們稱為{弱水 撫仙草}安溪有詩曰“六根開竅清風(fēng)生，飄飄欲仙最怡人，誰能尋得觀音韻，不愧是個(gè)品茶人”此時(shí)茶葉經(jīng)過兩泡，生澀已過，滋味開始回甘，茶汁過喉時(shí)的感覺更加細(xì)膩潤滑，呼吸之間也能口鼻生香，兩頰生津，喉甜爽微酸，這就是茶人所說的“觀音韻” 唇齒余香之際，再請(qǐng)諸位來品一這君子之水，領(lǐng)略一下品茗的最高境界，喉舌生津，齒頰留香，正是此時(shí)無茶勝有茶，所以我們稱這道程序?yàn)閧盡品淡泊知交長}希望能夠通過品茶可以和諸位愛茶的客人結(jié)為天長地久的知音。 鐵觀音十二道功夫差泡法今天就介紹到這里，希望能夠時(shí)常與各位朋友品茗賞藝，交流心得，愿今天的茶藝表演能給各位留下美好的回憶，愿鐵觀音的香韻永駐您的心田，謝謝大家的觀賞。 |
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