 準(zhǔn)備食材1.3kg紅洋蔥 50g橄欖油 1kg紅酒 50g紅酒醋 100g糖 3.5g鹽 2g蘋(píng)果酸 0.5g黑胡椒 設(shè)備 時(shí)間 成品 湯鍋 2個(gè)小時(shí) 300g 1 紅洋蔥去皮.切成1.5毫米  2鍋里加入橄欖油切好的洋蔥.小火炒到洋蔥出水.一點(diǎn)小火.大火會(huì)讓洋蔥的顏色很難看.  3 1kg紅酒 50g紅酒醋 將紅酒和紅酒醋（分別加入紅酒和紅酒醋）倒入洋蔥里面.等到洋蔥有點(diǎn)黏和水分干了即可。  3 100g糖 3.5g鹽 2g蘋(píng)果酸 按照g數(shù)攪拌均勻  4 如果需要.可以加入黑胡椒 最后加入混合好的.鹽.糖.蘋(píng)果酸.繼續(xù)煮知道融化.醬變得厚重 然后關(guān)火、真空冷凍可以保持一個(gè)星期  |
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