血管的健康與人的壽命長短息息相關(guān)，保護動脈血管，有助于長壽。而日常生活中，該如何保護血管呢？那就不能錯過有著“血栓斑塊清道夫”之稱的圓白菜。

圓白菜，學(xué)名甘藍。其中90%都是水分，且這種水分與普通水分不一樣，是含有豐富的水溶性維生素C。圓白菜是血液的垃圾清理工，斑塊最怕它！

圓白菜中含富含胡蘿卜素及膳食纖維，能防止動脈粥樣硬化，降膽固醇，有助于穩(wěn)定血壓。是肥胖者及動脈硬化患者的輔助食療菜品。

適宜人群：任何人，尤其適宜消化道潰瘍患者及孕婦。

用量：每次吃大約70克（圓白菜切一半）

1、富含維生素：卷心菜中富含胡蘿卜素、維E、維C等，有特別強的抗氧化、抗衰老功效。日本科學(xué)家表示，圓白菜的抗氧化、防衰老效果和菜花、蘆筍一樣位于較高的水平。

2、治療潰瘍：卷心菜中含有一種“潰瘍愈合因子”維生素U，能有效治療潰瘍，可使?jié)兛焖儆?，還可預(yù)防胃潰瘍惡化。

3、殺死白細(xì)胞：卷心菜中富含的異硫氰酸丙酯衍生體可將人體中引發(fā)白血病的異常細(xì)胞殺死。

4、消炎、殺菌：新鮮的卷心菜可消炎、殺菌 。牙痛、胃痛、外傷腫痛及咽喉疼痛時，可把卷心菜榨汁后喝下或涂在患處。

5、刺激生成有益酶：卷心菜中富含的蘿卜硫素可以刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對身體有益的酶，從而形成1層抵抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是目前蔬菜中發(fā)現(xiàn)的最強的抗癌癥成分。

6、天然養(yǎng)胃菜：修復(fù)胃黏膜

圓白菜也是天然“養(yǎng)胃菜”，可保護并修復(fù)胃黏膜、預(yù)防胃潰瘍，以及維護胃部細(xì)胞的正常功能，降低病變的幾率。

圓白菜中富含纖維素、碳水化合物、維生素B1、B2、U、C及各種礦物質(zhì)，其中維生素U有助于修復(fù)胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變。

7、富含葉酸：卷心菜含豐富的葉酸，葉酸能有效預(yù)防胎兒畸形及巨幼細(xì)胞貧血。所以生長發(fā)育時期的兒童、青少年，貧血患者及懷孕婦女都可適當(dāng)多吃一些。

圓白菜用手撕是最好的，不要用刀切：用手撕圓白菜，可使每片葉子充分地受熱，互相遮蓋還有一定的保溫功效，炒出來就會軟硬適度，口感才最佳。

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