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飲食為人之大欲，不顧自身狀況，失于節(jié)制則為人之大害。飲食失節(jié)的情況很多，失時間之節(jié)，失“雜合”之節(jié)，失饑飽之節(jié)。失饑飽之節(jié)，最常見的有兩種情況，一是“飽食”，一是“強(qiáng)食”，基本特點都是飲食超過脾胃運化所能承受的量－總的飲食量或單一飲食量?！帮柺场笔亲灾餍燥嬍呈Ч?jié)，以成人和青少年為多；“強(qiáng)食”是非自主性飲食失節(jié)，以小兒為主，是比“飽食”更為普遍的損害健康的行為，是娃娃疾病反復(fù)不愈的主要因素之一。 脾胃是后天之本，不僅承擔(dān)飲食的受納、腐熟和水谷精微的運轉(zhuǎn)、化生，而且脾升胃降居中焦，是五藏氣機(jī)升降的樞紐。有形之軀和無形之氣，都需要源源不斷的水谷精微的滋養(yǎng)，健康才有保證，所以說“有胃氣則生，無胃氣則死”。 胃氣強(qiáng)弱，與饑飽有節(jié)關(guān)系很大 過饑則谷氣不充，五藏六腑、四肢百骸失去滋養(yǎng)，過飽則壅滯中焦，水谷不化精微，也會使五藏六腑、四肢百骸失去滋養(yǎng)。今天的社會，物質(zhì)生活豐富，過饑的情況少有發(fā)生，過飽的情況卻經(jīng)常出現(xiàn)，更何況飲食營養(yǎng)深入人心，人們只知道營養(yǎng)，不考慮合理的飲食方式，飲食失節(jié)的情況日益普遍，或膏粱厚味姿其口腹，或偏其所好飲食單一，把西方生活方式當(dāng)成時髦，高脂肪、高蛋白，冰雪冷飲軟飲料，傷害脾胃的情況十分常見。胃病越來越年輕化了。 尤其小兒不能表達(dá)自己的飲食意愿，家長愛心太過，不管娃娃實際的生命需要，一廂情愿地哄騙、強(qiáng)迫，千方百計地要娃娃多吃、吃好，高蛋白、高脂肪、高熱量的東西，深怕不夠。還有家長，只要小兒喜歡，放任飲食，養(yǎng)成偏食、貪食的習(xí)慣。脾胃傷了，正氣不足了，抵抗力降低了，不找飲食根源，反給娃娃吃所謂的增強(qiáng)抵抗力的藥物。 營養(yǎng)知識越來越豐富，生命智慧越來越缺失，不知道身體健康，飲食有節(jié)極為重要。飲食有節(jié)，不是節(jié)在理論標(biāo)準(zhǔn)，而是節(jié)在活生生的人的生命需要，以個體的適當(dāng)、適度、適宜為根據(jù)，當(dāng)吃則吃，當(dāng)忌則忌，當(dāng)少則少，當(dāng)多則多。許多家長，只擔(dān)心營養(yǎng)不夠，也不了解自己娃娃的生命狀況，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)去喂，不是腹瀉不止，就是夜臥不安。有個娃娃，剛剛半歲，腹瀉就四個多月，仔細(xì)詢問，完全按照標(biāo)準(zhǔn)喂食，后來減少奶粉量，腹瀉自己就好了。有一女童，家長害怕缺乏蛋白質(zhì)，早晨牛奶，中午蝦仁，晚上雞蛋，未滿一歲，腹瀉、發(fā)燒交替發(fā)作兩月之久。須知，人不是機(jī)器，不是工廠按照統(tǒng)一設(shè)計的圖紙生產(chǎn)的，每個人都有特自己的特點，了解個體真實的生命特點，注意飲食有節(jié)，才能健康長壽。 營養(yǎng)自在于飲食，知不知道都在飲食里面，而且各種營養(yǎng)需要脾胃運化平衡，不是吃什么就有什么，吃什么就能防什么的?，F(xiàn)代飲食的內(nèi)在質(zhì)量發(fā)生了不少變化，或存在殘留農(nóng)藥、化肥，或添加防腐劑、增白劑、強(qiáng)面筋，或轉(zhuǎn)基因等，要把有害的東西排出去，把有用的東西留下了，更需要飲食有節(jié)。過飽，不僅阻礙脾的升清，還阻礙胃的降濁，有用的留不下，有害的排不出，傷的就不僅僅是腸胃了。 《類編朱氏集驗醫(yī)方·養(yǎng)生雜論》：“谷氣勝元氣，其人肥而不壽；元氣勝谷氣，其人瘦而壽。養(yǎng)性之術(shù)，常使谷氣少，則病不至矣?！薄度f病回春》認(rèn)為：“能節(jié)滿意之食，省爽口之味，常不至于飽甚者，即頓頓必?zé)o傷物，物皆為益，糟粕變化，早晚溲便，按時精華，和凝上下，津液含畜，神氣安守，榮衛(wèi)外固，邪毒不能犯，疾病無由作?！被疾≈?，飲食有節(jié)同樣重要，最關(guān)鍵在維護(hù)脾胃正常的運化機(jī)制，源源不斷地資助正氣，維持正氣的抗邪力和自愈力。 我們太過于強(qiáng)調(diào)西醫(yī)的營養(yǎng)了，以為吃什么就會有什么，就會發(fā)揮什么作用。深海魚油降血脂，中國人吃了二十多年，心血管疾病減少了嗎？鈣片預(yù)防骨質(zhì)疏松，我們也吃了幾十年，骨質(zhì)疏松預(yù)防了嗎？營養(yǎng)平衡歸根結(jié)底是生命平衡，在生命五藏的因應(yīng)協(xié)調(diào)性，在生命需要的適度。不管吃什么，升降出入的氣化活動才是營養(yǎng)平衡的根本，氣化活動失常，當(dāng)藏的沒有藏，當(dāng)瀉的沒有瀉，營養(yǎng)配比再科學(xué)也白搭。曾經(jīng)一個病人，每天要吃五六種營養(yǎng)保健品，成天頭昏腦漲，沒精打采，食不知味，臥不寧神，后經(jīng)過一段時間中藥調(diào)理，才恢復(fù)正常。 因應(yīng)協(xié)調(diào)的氣化活動不是每一個人都相同的，吃多吃少，要根據(jù)自身情況確定，原則就在不能傷脾胃，使當(dāng)降當(dāng)出者能降能出，當(dāng)生當(dāng)入者能升能入，六腑以通為用的機(jī)制保持在正常狀態(tài)?！锻蒜蛛S筆·攝生》：“欲得長生，腹中長清；欲得不死，腹中無滓?！憋嬍仇B(yǎng)身又養(yǎng)生，但必須是在脾胃沒有傷害、五藏因應(yīng)協(xié)調(diào)性正常的前提下，與生命需要為互補對應(yīng)才行。營養(yǎng)要養(yǎng)，饑飽要當(dāng)，無論總量還是單一量，過與不及都有害無益。 《內(nèi)經(jīng)》：“飲食自倍，腸胃乃傷”，其實不只是腸胃乃傷，還會損耗元氣，影響元神，導(dǎo)致虛實夾雜的病機(jī)發(fā)生。虛者，水谷不為精微，元氣得不到充養(yǎng)；實者，飲食滯于胃腸，精微反成痰濁瘀血積于血脈。虛實夾雜日久不愈，則可能痰瘀互結(jié)，變生積聚疳積?！叭粢喊?，常帶三分饑與寒”，食無過飽就是最好的養(yǎng)生防病方法。 健康在于飲食，因人而異，因時而異，總在有節(jié)。有節(jié)需要生命智慧，當(dāng)食則食，當(dāng)忌則忌，多樣搭配，順應(yīng)時間節(jié)律，勿傷脾胃運化。讓我們記住《食治通說》上的一句話吧：“食治則身治，此上工治未病之術(shù)也。” ——中醫(yī)隨筆 微信訂閱號：caogenzhiku |
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