麻醬豆角是夏季人們非常喜愛的菜品，清涼可口，消熱解暑。做起來很簡單又好吃，一道速手菜

食譜做法：

1.將豆角掐頭去尾抽筋洗凈，切成3厘米長的段。

2.豆角倒入開水鍋中焯熟（放一點油，鹽，可保持豆角鮮嫩、翠綠）將焯熟的撈出過涼水瀝干水分。

3.準(zhǔn)備一個小碗，依次加入蒜末，生抽，醋，芝麻醬，芝麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點鹽和半小勺香油攪拌均勻。

4.瀝干水分的豆角，擺盤放好。

5.再將拌好的麻醬淋在豆角上面即可食用。

麻醬豆角是魯菜中的開胃小菜，豆角軟爛，咸鮮麻香，蒜味悠長。有利尿、健脾開胃的功效，特別適合糖尿病患者食用。這種涼拌菜可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，喜歡辣的還可以放辣椒油，喜歡姜味道的還可加姜汁，就可以的哦。但我感覺蒜的味道不能少，如果少了蒜感覺就少了好多風(fēng)味。