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吃著紅燒肉長(zhǎng)大的上海小囡和小冊(cè)老，都不會(huì)忘記阿婆做的那一碗紅燒肉。記憶中的紅燒肉色澤紅亮誘人，肥瘦相間，光是聞著啊口水就流下來了……本幫口味的紅燒肉，濃油赤醬中帶點(diǎn)甜甜的味道，別提多好吃了！ 1、上海小南國(guó) 外婆紅燒肉  外婆紅燒肉 純正的上海本幫菜，據(jù)說小南國(guó)的外婆紅燒肉精選“上豐”牌特供“五花三層”豬肉，與手工打制的百葉結(jié)，加紹興陳年花雕、上好的醬油和冰糖，經(jīng)慢火煨燉至肉酥，環(huán)境很贊，菜超好吃，很多人都喜歡。 地址：浦東新區(qū)陸家嘴西路168號(hào)正大廣場(chǎng)9樓 人均：180元 2、致真酒家 招牌兩頭烏紅燒肉  招牌兩頭烏紅燒肉 看似很低調(diào)的一家店，卻大有來頭哦！性價(jià)比不是非常高，標(biāo)準(zhǔn)的上海本幫菜，特色兩頭烏做得紅燒肉，元寶蝦，八寶鴨，蟹粉豆腐……他家的肉是自家農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的15個(gè)月出欄的中國(guó)肉豬極品“金華兩頭烏”，每一塊紅燒肉都是統(tǒng)一高度，兩寸半左右，肉質(zhì)細(xì)膩，鮮香無比，按家傳秘方，一絲不茍，慢火不斷煸炒2小時(shí)而成，吃起來絕對(duì)的肥而不膩，女孩子單吃一碗都不在話下！ 地址：虹口區(qū)四平路208號(hào)(近物華路) 3、上海1號(hào)私藏菜 紅燒肉  紅燒肉 這家本幫菜館的生意也是相當(dāng)火啊，人氣相當(dāng)旺！性價(jià)比很高，一定要記得提前預(yù)定，因?yàn)橛械臅r(shí)候就算你提前預(yù)定可能都沒位置了……典型的本幫菜肴，老弄堂紅燒肉肥而不膩，陪襯的雞蛋和百葉結(jié)吸飽了汁水，超入味！ 地址： 黃浦區(qū)淮海東路99號(hào)6樓(近西藏南路) 人均：120元 4、灘悅 老上海紅燒肉  老上海紅燒肉 裝修是濃濃的老上海風(fēng)格，以傳統(tǒng)的上海本幫菜為主打，菜品非常精致，當(dāng)然也有一些其他海鮮類的菜。作為本幫菜，當(dāng)然少不了經(jīng)典紅燒肉！灘悅的紅燒肉看起來通透閃亮，有一種水晶的感覺。一口咬下去，肥膩適中，細(xì)嚼細(xì)品，真的有兒時(shí)的味道。 地址：徐匯區(qū)天鑰橋路323號(hào)美城天地4樓(近南丹東路) 5、老吉士上海菜 老弄堂紅燒肉  老弄堂紅燒肉 老吉士也是上海本幫菜的代表餐廳了，好多明星光顧過。招牌“老弄堂紅燒肉”裝在瓦罐里，吃起來沒有肥膩的感覺，濃油赤醬，味道甜甜的，軟糯酥爛，爛而不散，再來上一碗米飯，把汁拌進(jìn)去，吃光一碗！ 地址： 徐匯區(qū) 天平路41號(hào)(近淮海中路) 人均：160元 6、大風(fēng)車私家菜館 秘制紅燒肉  秘制紅燒肉 大風(fēng)車是在一棟3層樓的老洋房里的神秘的私房菜館，曾是陳香梅和美國(guó)飛虎隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)陳納德結(jié)婚的新房。餐廳在本幫菜的基礎(chǔ)上改良！必點(diǎn)的就是大風(fēng)車祖?zhèn)髅胤街谱鞯募t燒肉，據(jù)說是選用湖南散養(yǎng)的黑毛豬，搭配熬制數(shù)小時(shí)的醬汁。色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，一口下去超滿足！這家店有很多包廂，適合生日和家人聚餐之類的哦。 地址：長(zhǎng)寧區(qū)虹橋路1440號(hào)申康賓館內(nèi)(近延安西路) 7、圓苑酒家 紅燒肉  紅燒肉 圓苑紅燒肉非常出名??！據(jù)說是精選帶排骨的豬五花肉，取之五分之三瘦五分之二肥，再加以本幫菜的濃油赤醬烹飪而成。真真兒是名不虛傳，上桌率高達(dá)百分百！紅燒肉酥嫩可口，甜甜糯糯，肉質(zhì)肥瘦相間，不會(huì)覺得膩，超好吃??！ 地址： 徐匯區(qū)虹橋路100號(hào)西藏大廈萬怡酒店裙房2樓 人均：160元 8、蘭心餐廳 紅燒肉  蘭心餐廳 紅燒肉 性價(jià)比超高！不起眼的門面，但每次經(jīng)過門口，都能瞧見許多年輕人在門外排排坐，沒辦法，人氣太旺需要排隊(duì)。他家的紅燒肉賣相可能沒有很好，但味道卻可以和一些大飯店平起平坐，紅燒肉色香味都棒，絕對(duì)是童年里紅燒肉的米道，濃油赤醬發(fā)揮到了極致?。?/p> 地址： 盧灣區(qū)進(jìn)賢路130號(hào)(近茂名南路) 9、老克勒上海菜 三遍紅燒肉  三遍紅燒肉 上海老克勒店如其名，做的是本幫菜，講求的是濃油赤醬的上海味道，比較正宗，同時(shí)也有融入本地特色的改良版川菜。辣，但是辣的溫柔，讓大眾都能接受。飯店環(huán)境裝修古色古香，頗有懷舊味道?！凹t燒肉”、“田螺塞肉”、“浦東三黃雞”等都是店里的招牌，紅燒肉肥而不膩，還有濃濃的香味，很贊！ 地址：黃浦區(qū)南京西路288號(hào)創(chuàng)興金融中心2樓(近新昌路) 人均：140元 10、蘇浙匯 紅燒肉  蘇浙匯紅燒肉 蘇浙匯也是典型的本幫菜，紅燒肉色澤紅潤(rùn)，肥瘦相間，油而不膩，透著一股濃濃的酒香味，聞起來就特別有食欲，一口咬下去鮮汁彈牙，肉質(zhì)鮮嫩有筋道。除了紅燒肉之外，越式牛肉粒、素鮑魚、清蒸鯽魚……也都很好吃。 地址：徐匯區(qū)虹橋路1號(hào)港匯恒隆廣場(chǎng)5樓 |
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