混糖月餅

海迪澈

混糖月餅是中國北方中西部一帶的月餅小吃。也是每年八月十五受歡迎的地方特色月餅，它的存在更是由于當(dāng)?shù)氐娜宋乃?，氣候環(huán)境，比起廣式月餅，上海月餅等制作方法更符合北方人豪爽，豪放，粗獷的性格，成為中國北方中西部受歡迎最普遍的中秋月餅。

材料

• 中筯面粉500g

• 紅糖150g

• 花生油（特香菜籽油）200g

• 水（牛奶）200g

• 小蘇打粉3g

做法

1、先將油放入鍋中熬熟，放入容器中備用。

2、將紅糖加水放入鍋中煮開，將紅糖融化后，涼至85度左右。

3、面粉加小蘇打粉拌勻后，倒入晾至室溫的熟油150g，剩下的一會(huì)要刷面用。

4、將紅糖水倒入面中，不要一次性倒入，因面粉的吸水量不同。

5、將面團(tuán)揉勻，包保鮮膜室溫松弛1-2小時(shí)。

6、醒好的面團(tuán)壓扁，分成八份，當(dāng)然你可根據(jù)你的喜好大小，分成不同的數(shù)量。

7、將面團(tuán)整形好，放在烤盤上，可以整成不同形狀哦，松弛20分鐘，陽晨無邊烤盤很好用，直接整形好，醒發(fā)，送入烤箱，很方便。

8、松弛好后，表面刷熟油，送入烤箱。

9、烤箱中層上下火165度，30分鐘，中間取出要再刷二遍熟油在上面。

10、出爐嘍，放在晾網(wǎng)上晾涼，剛烤好表面比較硬，找個(gè)帶蓋的盆，把月餅放里面，最好再放一二個(gè)小蘋果，捂?zhèn)€三天左右就回油的很好了。

11、看這是回油好的月餅，一點(diǎn)也不硬。

12、好吃哦