那么在日常生活當(dāng)中，究竟還有哪些食物是必須煮熟才能夠食用的呢。今天樂橙健康的小編就給大家整理出5種一定要完全煮熟才能吃的食物，不然小病還好，如果出現(xiàn)生命危險，那就麻煩了。 1、生雞蛋 雞蛋的蛋白當(dāng)中富有豐富的抗生物蛋白，如果我們煮雞蛋沒煮熟時，生雞蛋在吃下肚子之后，抗生物蛋白就會于生物素（維生素）相親相愛，喜結(jié)連理，這個時候生物素（維生素）就會被抗生物蛋白迷惑，整天只顧跟抗生物蛋白玩耍，完全忘記了自己在身體內(nèi)的“使命”，這個時候，就會讓人體的生物素造成缺乏，這時就會引發(fā)掉發(fā)、人體疲勞或者皮膚炎等反應(yīng)。 2、十字花科類蔬菜 日常我們較為常見的高麗菜、青花菜、黃花菜等十字花科類蔬菜富含甲狀腺腫素，這種東西會大大阻礙身體對于碘物質(zhì)的吸收，從而一般不適用于生菜沙拉直接食用，一般都是煮熟之后再吃，如果長期生吃十字花科類蔬菜，就會引起甲狀腺腫大。 3、黃豆及豆制品 未煮熟的黃豆當(dāng)中含有血球凝集素、甲狀腺腫素及胰蛋白酵素。而黃豆類制品如果未能煮熟就使用，血球凝集素就會讓血球產(chǎn)生不正常的聚集；而甲狀腺腫素則會影響人們對于碘的吸收，造成甲狀腺腫大；而胰蛋白酵素這玩意兒會阻礙蛋白質(zhì)消化吸收的功能，會大大降低腸胃功能，引起腸胃不適。 4、木薯和竹筍 木薯和竹筍當(dāng)中含有一種叫做氰苷類物質(zhì)，氰苷類物質(zhì)一旦進入身體被分解之后有一種物質(zhì)叫做氫氰酸，很容易揮散失，少量可以鎮(zhèn)靜止咳，大量則會有產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。而木薯和竹筍當(dāng)中這種物質(zhì)所含量還是不少的，如果沒有煮熟，恐造成氰化物中毒，大量生食會造成呼吸困難、惡心、嘔吐及頭痛等癥狀。 5、新鮮的金針花 金針花當(dāng)中含有一種物質(zhì)叫做秋水仙素，在未加工的新鮮金針花當(dāng)中，這種物質(zhì)是非常多的，雖然本身這種物質(zhì)并沒有荼毒，但是在完全沒有煮熟的情況下，如果吃進到體內(nèi)，就會被氧化成有毒性的二秋水仙堿，導(dǎo)致腸胃不是。一般，市面上所售賣的加工干燥處理后的金針花，秋水仙素分子基本已經(jīng)被清除，是可以放心食用的。 6、荸薺 生的荸薺當(dāng)中含有姜片蟲，荸薺如果沒有經(jīng)過蒸煮炒，那么它本身當(dāng)中的姜片蟲就會進入人們體內(nèi)，姜片蟲會導(dǎo)致粘膜壞死、脫落、腸粘膜發(fā)生炎癥、點狀出血、水腫以至形成潰瘍或膿腫。如果寄生蟲較多的時候，常常表現(xiàn)為消化不良、排便量多、腹瀉與便秘交替。特別是兒童，如果兒童食用了生的荸薺，可能會導(dǎo)致發(fā)育障礙或智力減退，少數(shù)可能因為衰竭或者虛脫而死。 7、豆?jié){ 豆?jié){不僅美味可口，同時還很營養(yǎng)。但是沒有經(jīng)過煮沸的豆?jié){，是可以引起全身中毒的。這是因為未煮熟的豆?jié){當(dāng)中抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等有毒物質(zhì)?？挂鹊鞍酌钢苯佑绊戵w內(nèi)蛋白質(zhì)的消化吸收；酚類化合物則會讓豆?jié){散發(fā)出苦味和腥味；皂素這玩意就比較刺激消化道，常常會引起人體嘔吐惡心腹瀉等癥狀，它能干掉紅細胞，釋放毒素，讓你全身中毒。 8、四季豆 生吃四季豆、豆角、扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆等，都很容易引起中毒，這是由于四季豆中含有的兩素——皂素和紅細胞凝集素有關(guān)。皂素這玩意就比較刺激消化道，常常會引起人體嘔吐惡心腹瀉等癥狀，它能干掉紅細胞，釋放毒素，讓你全身中毒。；紅細胞凝集素能夠干掉紅細胞的攜氧功能，讓紅細胞凝集引起中毒。但是溫度達到100攝氏度時，這兩種有毒物質(zhì)就會被破壞，所以烹飪四季豆時一定不能貪鮮哦。 9、白果 白果含有一種物質(zhì)：氫氰酸毒素，具有很強的毒性，所以生食白果是非常容易中毒。不過白果在遇熱的時候，它渾身的洪荒之力就被盡數(shù)被廢，盡管如此，無論是煲湯、做菜還是入藥，我們還是需要把白果的皮以及胚去掉，因為這兩部分所含毒素比例是全身最高的地方。 10、青西紅柿 青色的西紅柿屬于沒有成熟的產(chǎn)物，這個時候它的體內(nèi)含有大量的生物堿，這些東西吃入體內(nèi)，會導(dǎo)致中毒。 11、白木耳 腐爛變質(zhì)的白木耳當(dāng)中會產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，這玩意還是比較強大的，吃完之后你就會感到胃部難受，嚴(yán)重就直接嘎嘣一下出現(xiàn)中毒性休克現(xiàn)象。 12、鮮蠶豆 鮮蠶豆也不可小覷，有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后可能會引起過敏性溶血綜合癥，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時搶救，就會會因極度貧血死亡。 13、含草酸較多的蔬菜 含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會影響口感和營養(yǎng)含量。 14、海鮮和肉類最好不要生吃 現(xiàn)在不少人開始熱衷于生吃海鮮和肉類，雖說生吃海鮮和肉類是可以的，但是從營養(yǎng)學(xué)的角度看，生的海鮮和肉類所含有的豐富的蛋白質(zhì)并不能很好地被人體吸收，這些蛋白質(zhì)必須加熱到一定程度，使其結(jié)構(gòu)發(fā)生改變才有利于消化吸收。另外，生魚、生蟹、生蠔、生肉上面很容易攜帶副溶血性弧菌以及肺吸蟲囊蚴等寄生蟲，食用后會引起食物中毒和寄生蟲感染，危害身體健康。 15、螺肉絕對不能生吃 在上世紀(jì)30年代，最先在廣州發(fā)現(xiàn)老鼠身上有一種新的寄生蟲成蟲，被命名為“廣州管圓線蟲”，有專家在實驗中發(fā)現(xiàn)，一種名為東風(fēng)螺的軟體動物，一顆就含有9000多條廣州管圓線蟲幼蟲。人感染廣州管圓線蟲多是因為吃了生的或半生的帶蟲螺肉，或食入了被廣州管圓線蟲3期幼蟲污染的蔬菜、水果。預(yù)防的方法就是將螺肉高溫加工，犧牲口感也要保證安全。 16、所有豆類不能生吃 這是因為豆類含有蛋白酶抑制劑，能抑制多種蛋白酶對食物蛋白質(zhì)的分解作用，使蛋白質(zhì)不能被人體完全吸收，影響蛋白質(zhì)吸收。如果長期生食豆類或生雞蛋，就會引起蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良癥，表現(xiàn)為皮膚粗糙、彈性差，毛發(fā)稀疏、變色，表皮產(chǎn)生有色斑點等癥狀。 17、生吃白糖招寄生蟲 白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很容易得螨蟲病。螨是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲進入胃腸道，就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺內(nèi)，會引起咯血、哮喘。若進入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應(yīng)該進行加熱處理（一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了）。 18、白切雞和牛 白斬雞受到不少人的喜愛，而牛排隨著豪客來、豪享來等牛排連鎖店在全國范圍內(nèi)的鋪開，也逐漸成為人們?nèi)粘２惋嫷囊环N選擇。但白斬雞上留一些血絲、牛排只吃七分熟已經(jīng)成為大多數(shù)美食愛好者的習(xí)慣，盡管他們認(rèn)為這種吃法口感更好，但沒熟透的食物中存在寄生蟲和致病菌的可能性非常高，這些健康隱患都很容易在你大快朵頤的時候，悄然進入你的身體，造成健康隱患。 19、花生 花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可引起消化不良。另外，花生在泥土里生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用 20、胡蘿卜 胡蘿卜中的維生素A是一種脂溶性物質(zhì)，而且耐高溫，生吃很難被人體吸收，不能發(fā)揮營養(yǎng)作用。因此，在食用胡蘿卜時，用油略炒或與肉同時紅燒，才可更好地被人體吸收。 未經(jīng)加工或烹調(diào)過的天然食物，存在一些能阻礙或抑制營養(yǎng)素吸收的成分。它們本身對人體并無毒害，但會造成機體對某些營養(yǎng)素的吸收障礙，使人體出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏。因此，選擇食物不僅要講究營養(yǎng)，而且要講究食用方式，該生食的生食，不能生食的就要注意烹調(diào)加工，以趨利避害。 溫馨提示： 一般來說，很多人都不一定知道自己是否為過敏體質(zhì)，所以，在日常生活飲食當(dāng)中，都不宜進食過量。一般富含淀粉質(zhì)的食物如馬鈴薯，在沒有完全煮熟的情況下，常常會引起腸胃不是。食物需要徹底煮熟，不要過度進食，這樣才能夠避免和其他危害身體健康的狀況發(fā)生。
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好啦，今天的內(nèi)容就到這里，明天我們再見啦！
