☆ 黃瓜 ☆  

頂花兒帶刺兒，身材順溜兒勻稱，瓜柄短的品質(zhì)比較好。長相畸形的、大肚子的、特別粗的不要買，那種不好吃。

  ☆ 香菇 ☆  

香菇要買黃褐色，菌蓋均勻、圓潤、完整、向下卷、肉厚、沒有霉斑，菌柄短粗、摸起來硬實，聞起來沒異味兒的。

  ☆ 西蘭花 ☆  

顏色呈濃綠色、用手掂時分量比較重、花蕾堅實、葉子鮮嫩、下面花梗兒橫切面濕潤的比較新鮮。

  ☆ 西葫蘆 ☆  

顏色嫩綠，外形周正，表面光滑且有一層小毛刺兒，同樣大小的西葫蘆，挑分量重的，這樣的西葫蘆最新鮮。嫩點兒的西葫蘆適合炒著吃，而老一點兒的，就做餡兒吧。

  ☆ 蓮藕 ☆  

新鮮的蓮藕表面會帶一些泥，外形飽滿，無傷無腐爛，有淡淡的藕香。同一品種的蓮藕，盡量選藕節(jié)短粗的那一個，這種藕成熟度高口感好。顏色特別白，又有酸味兒的最好別買，很有可能是藥水泡過的。

  ☆ 秋葵 ☆  

顏色鮮綠，形飽滿挺拔，長度在5cm-10cm，沒有傷痕和黑色斑點，表面長了一層細細的絨毛兒，有韌性，有淡淡的清香的就是上等秋葵啦~

  ☆ 荷蘭豆 ☆  

顏色呈嫩綠色，豆莢里面的豆粒兒是扁扁的，豆筋細細地凸出來露在外面，抓起來幾根，輕輕捏一下，聲音是脆脆的，說明是比較嫩的。

  ☆ 苦瓜 ☆  

市場上的苦瓜分為兩種花紋兒，一種又長又直又粗，小疙瘩很少或不明顯，這種苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆；苦瓜表面花紋又小又細，而且分布著大量的小疙瘩的，這種苦瓜味道苦，但含水量稍小，口感比較面軟。

  ☆ 芹菜 ☆  

根部和葉子都是翠綠色，粗細均勻、肉質(zhì)較厚的比較好。需要注意的是：芹菜顏色越綠味道越濃，但纖維比較多，而顏色越淺的味道越淡，但口感會更嫩，買哪種全

  ☆ 豆芽 ☆  

好豆芽：是用清水發(fā)的，這種豆芽都不會太長，基本在5cm-6cm左右，而且有須根，根須有的還會很長，這都是正常的哈，聞起來是種淡淡的豆香味兒。

毒豆芽：就是往清水里加了藥水發(fā)出來的。這種豆芽長的很漂亮，身體粗壯，身高很高，而且顏色潔白。除此之外，毒豆芽基本沒有或者只有很少的根須，用手掐一下兒，斷面兒會用水冒出來，而且吃起來還會有異味兒。

  ☆ 金針菇 ☆  

顏色柔和自然，呈乳白或淡白色，菌蓋為向下的半球型，有蘑菇的清香。別買太長的，或者菌蓋已經(jīng)長開了的，那種的金針菇比較老，有刺鼻氣味兒的，也別買，很可能是藥水泡過的。

  ☆ 杏鮑菇 ☆  

體態(tài)均勻，胖瘦合適，身高在12-15cm，傘蓋兒小，顏色淺的最好。個頭兒越大的杏鮑菇，空芯兒的可能性越大。

  ☆ 萵筍（青筍或萵苣）☆  

葉子青綠、水靈，表皮白綠色，桿兒越粗、越硬、越挺拔，說明越新鮮。如果萵筍捏起來有彈性，還發(fā)軟，那說明已經(jīng)老了，很有可能里面是空心兒的。

  ☆ 菠菜 ☆  

葉子越綠、摸起來越有彈性、根越粗越紅的就越好。

  ☆ 茭白 ☆  

新鮮的茭白一般是白中帶一點點綠、有光澤，根部橫截面肉質(zhì)緊密的比較好，茭白可以買短粗、矮胖、身形比較直的，這樣兒的茭白口感好；需要大家注意的是，茭白不是越細就越嫩哦，身形比較瘦、彎曲、顏色發(fā)黃的茭白，說明已經(jīng)很老了。

  ☆ 生菜 ☆  

無論是圓生菜還是散葉生菜，買的時候，盡量挑葉子顏色淺的，圓生菜可以挑發(fā)白的，這樣的才夠嫩，水分也多。記住哈，不是顏色越深越好，葉子越綠，菜越老。

  ☆ 油菜 ☆  

顏色嫩綠、油亮、梗兒帶青色、個頭兒稍小的，這樣的比較嫩；顏色深綠，且梗發(fā)白的會稍老一點兒，而且纖維會比較粗。油菜帶蟲眼兒說明農(nóng)藥用量比較少，所以如果你不介意美觀的話，選擇這種油菜還是比較好的。

  ☆ 青椒 ☆  

青椒一定買整體顏色呈鮮綠色或深綠色，頂端果柄也是鮮綠色的；摸起來厚實、堅硬，但又不失彈性，輕輕一按就能回彈，說明水分很充足；外形飽滿有光澤，從底部看，基本在4瓣兒或4瓣兒以上的。

  ☆ 彩椒 ☆  

外觀飽滿，大小均勻，有光澤，拿在手里沉甸甸的，捏起來結(jié)實不干癟，而且伴有淡淡的蔬菜香味兒的，就是好的彩椒嘍～

  ☆ 紫甘藍&圓白菜 ☆  

紫甘藍和圓白菜的挑選方法差不多，買那種看著有光澤、分量重、用手按起來感覺很結(jié)實緊湊的，就是比較新鮮的。但需要注意的是，個兒頭兒別太大，越大越老。

  ☆ 苦菊 ☆  

根莖挺拔，呈白色的苦菊比較新鮮，水分含量高，顏色越深則越老。

  ☆ 芥藍 ☆  

嫩綠色，莖部較細，葉片肥厚完整，有一層白霜，從根部的橫切面看，芯兒是綠色的就是比較嫩的芥藍。

  ☆ 紅薯 ☆  

相同品種的紅薯，外皮顏色深的，比顏色淺的味道濃，會更好吃。此外，一定挑順溜兒，胖瘦均勻的。外形奇形怪狀、發(fā)芽兒、帶傷、帶黑斑的別買。

  ☆ 心里美 ☆  

心里美要挑個兒大，皮膚光滑，分量重，根兒細長呈紫色的，這樣的水份多而且口感偏甜。注意哈，它的根兒顏色越紫，里面瓤兒的越紅，花青素也就越多，這種蘿卜便是極好嗒！

  ☆ 衛(wèi)青蘿卜 ☆  

圓柱形的身體，青綠色的蘿卜纓兒，光滑的皮膚，且顏色青的多白的少，體重大的，就是好蘿卜，哦對，瓤兒也是綠色的哈。

  ☆ 白蘿卜 ☆  

挑身體修長，皮膚滑嫩，體重偏大，聲音清脆的就對啦！如果怕買到糠心兒的，可以把蘿卜纓折斷看一下，若是里面沒有水份了，說明蘿卜糠了。

  ☆ 櫻桃蘿卜 ☆  

櫻桃蘿卜根部有毛兒（須根）的，味道會辣一點兒，水分比較少。須根少、只有一根兒主根的水分多，辣味兒小。