盧瓦爾河谷（Loire Valley）被稱為是法國的“后花園”，盛產(chǎn)很多優(yōu)異的白葡萄酒，如白詩南（Chenin Blanc）、長相思（Sauvignon Blanc）及密斯卡岱（Muscadet）等。其中，白詩南是盧瓦爾河谷最具特色的白葡萄品種，可釀造成干型，也可釀造成甜型，風(fēng)格各異。今天就來盤點(diǎn)下 10 大知名白詩南產(chǎn)區(qū)。

盧瓦爾河谷從東往西分為 4 大子產(chǎn)區(qū)，分別為中央產(chǎn)區(qū)（Vines Du Centre）、都蘭（Touraine）、安茹（Anjou）和南特（Nantais），其中白詩南知名產(chǎn)區(qū)全集中在安茹和都蘭大產(chǎn)區(qū)內(nèi)。

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1、安茹：最大的白詩南產(chǎn)區(qū)

安茹（Aujou AOC）是大區(qū)級(jí)的 AOC，出產(chǎn)的白詩南葡萄酒風(fēng)格多樣，從干型到甜型，從酒體輕到酒體重，應(yīng)有盡有。安茹 AOC 葡萄酒要求白詩南的釀造比例不得低于 80%，霞多麗和長相思的混釀比例不得高于 20%。整體上，安茹白詩南葡萄酒一般不經(jīng)過橡木桶陳釀，需在 1-3 年內(nèi)被飲用掉，只有少數(shù)酒莊如雅克伯爵酒莊（Jacques Beaujeu）等，會(huì)用橡木桶來陳釀，以柔化粗糙的酒體。

2、萊昂丘：最大的白詩南甜酒產(chǎn)區(qū)

萊昂丘（Coteaux du Layon AOC）是盧瓦爾河谷最大的甜酒產(chǎn)區(qū)，其釀造歷史可追溯到公元 4 世紀(jì)。萊昂丘 AOC 要求必須用 100% 的白詩南釀造，產(chǎn)量不高于 3,000 升/公頃，果實(shí)含糖量不低于 221 g/L，其中“Selection de Grains Nobles”的果實(shí)含糖量不低于 294 g/L，釀造出的葡萄酒酒精度不低于 12 度，含糖量不低于 34 g/L。萊昂丘 AOC 葡萄酒顏色多為金黃色，果香濃郁，酒體較飽滿，結(jié)構(gòu)柔順，余味持久，品質(zhì)較為突出，一般可陳年 5-15 年。

知名酒莊：帕特里克·博杜安（Patrick Baudoin）、皮爾·比斯酒莊（Chateau Pierre Bise）和菲利普·德萊斯（Philippe Delesvaux）等。

3、萊昂丘村莊：6 種不同風(fēng)格的白詩南產(chǎn)區(qū)

萊昂丘有 6 個(gè)村莊可以將自己的名字標(biāo)注在酒標(biāo)上，它們分別是：Beaulieu、Faye、Rablay、Rochefort、St-Aubin 和 St-Lambert。萊昂丘村莊（Coteaux du Layon Villages AOC）的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)比普通萊昂丘 AOC 要高，要求必須是用 100% 白詩南釀造而成，果實(shí)含糖量不低于 238 g/L，而蘇玳（Sauternes）貴腐才要求不得低于 221 g/L，其中“Selection de Grains Nobles”的果實(shí)含糖量不低于 294 g/L，含糖量不低于 34 g/L。萊昂丘每個(gè)村莊釀造的白詩南葡萄酒風(fēng)格也有所不同：Beaulieu 村的香氣較清淡；Faye 村的帶有灌木的香氣；Rablay 村的酒體飽滿圓潤；Rochefort 村的酒體飽滿，陳年潛力強(qiáng)；St-Aubin 村的香氣直接；St-Lambert 村的結(jié)構(gòu)粗糙但酒體飽滿。整體上，萊昂丘村莊葡萄酒品質(zhì)較良好，可陳年 5-15 年。

知名酒莊：布羅耶莊園（Chateau de Breuil）和德拉蒙特（De La Motte）等。

4、萊昂丘肖姆：產(chǎn)量稀少的白詩南產(chǎn)區(qū)

肖姆（Chaume）是萊昂丘的一個(gè)村莊，但很少有酒莊釀造萊昂丘肖姆（Coteaux du Layon Chaume AOC），因?yàn)槠錁?biāo)準(zhǔn)較為苛刻，釀酒葡萄產(chǎn)量不得超過 2,500 升/公頃，這與下面的肖姆一級(jí)園（Chaume Premier Cru）的要求一致，所以很多酒莊更愿意釀造知名的肖姆一級(jí)園葡萄酒。萊昂丘肖姆葡萄酒也是用 100% 的白詩南釀造而成，酒體中等飽滿，可陳年 5-15 年。

知名酒莊：紀(jì)蒙尼埃酒莊（Chateau de la Guimoniere）等。

5、卡德肖姆：首個(gè)特級(jí)白詩南產(chǎn)區(qū)

卡德肖姆（Quarts-de-Chaume AOC）是位于肖姆的后面，被評(píng)為首個(gè)盧瓦爾河谷特級(jí)產(chǎn)區(qū)，其 AOC 要求：必須用 100% 的白詩南釀造，果實(shí)含糖量不得低于 238 g/L，最終葡萄酒的殘?zhí)呛坎坏陀?34g/L?？ǖ滦つ?AOC 葡萄酒品質(zhì)非常優(yōu)異，酒體飽滿，層次復(fù)雜，可陳年 15 年以上。

知名酒莊：德寶酒莊（Chateau de Bellerive）和萬麗酒莊（Chateau La Variere）等。

6、邦尼舒：安茹最優(yōu)異的白詩南產(chǎn)區(qū)

邦尼舒（Bonnezeaudx AOC）位于萊昂丘內(nèi)。白詩南在邦尼舒產(chǎn)區(qū)的采摘時(shí)間比其他產(chǎn)區(qū)要晚 2 個(gè)星期左右，從而白詩南有時(shí)也會(huì)感染貴腐菌，釀造出來的白詩南葡萄酒甜度較高。如今，邦尼舒 AOC 要求必須用 100% 的白詩南釀造而成，其中果實(shí)含糖量不得低于 238 g/L，葡萄酒殘?zhí)呛坎坏玫陀?34 g/L。整體上，邦尼舒白詩南葡萄酒酒體飽滿，結(jié)構(gòu)厚實(shí)，甜度較高，層次非常復(fù)雜，可陳年 20 年以上。

知名酒莊：菲利普·德萊斯（Philippe Delesvaux）和菲樂酒莊（Chateau de Fesles）等。

7、索米爾：風(fēng)格多樣的白詩南產(chǎn)區(qū)

索米爾（Saumur AOC）是盧瓦爾河谷最大的起泡酒生產(chǎn)區(qū)，葡萄園的土壤多石灰?guī)r，給葡萄帶來了適宜酸度，有利于優(yōu)質(zhì)起泡酒的釀造。除了盧瓦爾起泡酒，索米爾還出產(chǎn)白詩南葡萄酒，其既可為干型，也可為甜型，風(fēng)格多樣。索米爾甜白 AOC 要求白詩南釀造比例不得低于 80%，霞多麗和長相思比例不得高于 20%。整體上，索米爾甜白 AOC 的品質(zhì)較為普通，酒體不夠飽滿圓潤，不如萊昂丘優(yōu)異。而干型的白詩南風(fēng)格和品質(zhì)都與安茹相類似。

知名酒莊：胡立歐酒莊（Chateau de Hureau）和新石酒莊（Domaine des Roches Neuves）等。

8、薩維涅爾：最具性價(jià)比的白詩南產(chǎn)區(qū)

薩維涅爾（Savennieres AOC）的葡萄園多集中在盧瓦爾河北岸或斜坡上，土壤以板巖、片巖和黏土為主要組成部分，賦予了葡萄酒良好的結(jié)構(gòu)、酸度和風(fēng)味濃郁度。薩維涅爾以盛產(chǎn)陳年型白詩南干白出名，其葡萄酒通常會(huì)有茴香、梨、檸檬糖、榛子和礦物質(zhì)香氣，但同時(shí)也有極少數(shù)酒莊釀造白詩南甜白葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)的白詩南甜白甜度和口感都相對(duì)較普通，酒體中等，甜度中等，一般價(jià)格較實(shí)惠。

知名酒莊：尼古拉卓利（Nicolas Joly）和菲樂酒莊（Chateau de Fesles）等。

9、武弗雷：最優(yōu)秀的白詩南貴腐產(chǎn)區(qū)

武弗雷（Vouvray AOC）是都蘭產(chǎn)區(qū)最有名的白詩南產(chǎn)區(qū)。根據(jù)年份不同，武弗雷白詩南可被釀造成干型、半干或甜型。其中在優(yōu)異干燥的年份，白詩南可感染貴腐菌，被釀造成貴腐甜酒。在寒冷年份，白詩南通常被釀造成酸爽可口的干白及起泡酒。整體而言，武弗雷白詩南甜白是盧瓦爾河谷最優(yōu)異最圓潤的甜白，陳年潛力甚至可達(dá) 50 年。

知名酒莊：奧布斯?fàn)柧魄f（Domaine Des Aubuisieres）、尚帕盧酒莊（Champalou）、菲利普富露酒莊（Philippe Foreau）等。

10、蒙路易：品質(zhì)優(yōu)異的白詩南產(chǎn)區(qū)

蒙路易（Montlouis-Sur-Loire AOC）也是都蘭知名的白詩南產(chǎn)區(qū)，但一直活在武弗雷的陰影下。蒙路易與武弗雷一樣，白詩南可釀造成干型、半干和甜型，其中貴腐甜白在酒標(biāo)上可標(biāo)注“Moelleux”來出售。蒙路易白詩南的品質(zhì)一樣較為出色，但陳年潛力不如武弗雷，通常干型需在 1-3 年內(nèi)被飲用，甜型可陳年 10 年。

知名酒莊：弗朗索瓦齊丹（Francois Chidaine）、阿歷克斯馬澤（Alex Mathur）等。