 來(lái)自北京的85后咖啡師小萌，一個(gè)在生活中將咖啡演繹出全新色彩的美食生活家。曾是一位專(zhuān)業(yè)級(jí)咖啡師，從黑咖啡的情有獨(dú)鐘，到愛(ài)上烘焙的甜蜜樂(lè)趣，極度享受食物帶來(lái)的幸福感。 | 你的咖啡，缺少點(diǎn)兒儀式感 |  每一個(gè)愛(ài)手沖咖啡的人，都是認(rèn)真的孩子。手沖的專(zhuān)注之所以迷人，源于尊重和溫柔?？Х认銡庠诖烬X間流轉(zhuǎn)，尊重每一?？Х榷沟某砷L(zhǎng)，風(fēng)霜雨雪的洗禮，在研磨中的靜默蛻變，生命變得意義非凡。享受它們?cè)诜兴蟹瓭L的熱氣，以溫柔之手把握每一秒粉與水的融合變化，所到細(xì)膩之處，水溫、手法、萃取時(shí)間，關(guān)懷備至方可享受其中。 | 一杯完美手沖，你需要注意以下幾點(diǎn) | ① 手沖是一種專(zhuān)注的心境，需要一心一意，心無(wú)旁騖 ② 咖啡遇冷其成分中的單寧酸會(huì)起作用,讓咖啡變的很酸,需熱水溫杯 ③ 熱水注入的區(qū)域應(yīng)該在咖啡粉中間位置，切勿將水碰到濾紙邊緣 ④ 水流細(xì)小、緩慢且溫柔，確?？Х确鄣某浞州腿?/span> ⑤ 日式手沖小技巧：用水流在咖啡粉上畫(huà)日文「の」 咖啡館里超熱門(mén)的甜點(diǎn)，配什么咖啡最完美呢？ 淺淺柑橘香味的Kenya咖啡和濃郁黑巧克力瑪?shù)铝?，一口咬下是酸甜的柔? 南瓜拿鐵的細(xì)膩絲滑再來(lái)一塊兒奶油香氣的酥皮泡芙，瞬間甜到心底；清新的檸檬派與南瓜派只有親手調(diào)制一杯摩卡才能完美匹配吧。  |01|   咖啡粉…15g 95℃熱水…200ml 糖與奶…可選 1.將適量熱水倒入法壓杯中，預(yù)熱后將水倒出廢棄 2.加入咖啡粉，注入200ml95℃熱水沖泡 3.裝入法壓壺組，靜置3-4分鐘后將咖啡倒入杯中即可享用 入口苦澀可加適量糖與奶調(diào)和成自己喜歡的口味
——非洲的 kenya出產(chǎn)著具有獨(dú)特地域色彩的咖啡——濃郁的莓子,西柚與紅酒氣味的Kenya咖啡。 它生長(zhǎng)在海撥 1500 米以上的種植園中,這里氣候宜人,四季如春。成熟的咖啡果經(jīng)過(guò)烘焙加工,會(huì)生成非常鮮明濃郁的水果香氣。啜一口緩緩入喉,你會(huì)品味出它極其獨(dú)特的野藍(lán)莓的漿果氣息,而柚子 的清香接踵而至......再往后,則是上好的紅葡萄酒伴隨少量的南洋香料的味道。 （推薦搭配瑪?shù)铝肇悮さ案猓?/span> 位于非洲中東部印度洋海岸赤道上的肯亞，種植的咖啡自帶柑橘風(fēng)味，多層次感的口味與果酸味，入口香醇。搭配可可脂含量較高的黑巧克力瑪?shù)铝眨?風(fēng)味十足。 |02|  小南瓜…300g 牛奶…200ml 淡奶油…少許 糖…20g巧克力粉（或肉桂粉）裝飾…2g 1. 小南瓜去皮去籽切小塊蒸熟，用料理機(jī)打成泥狀 2.小鍋中倒入牛奶微微煮沸 3.加入南瓜泥與牛奶混合后攪拌均勻 4.也可加入少許淡奶油提升奶香味 南瓜泥也可用微波爐快速操作至成熟、軟爛。 （推薦搭配酥皮泡芙） 夏日時(shí)光，拿鐵成為咖啡店的熱賣(mài)飲品。如何在家自制一杯富有創(chuàng)新意義的無(wú)咖啡因南瓜拿鐵，擄獲味蕾與食欲呢？簡(jiǎn)單快手的操作，一招玩轉(zhuǎn)拿鐵新風(fēng)尚。搭配入口香甜的奶油酥皮泡芙，在酥脆與甜蜜相融合的美味茶點(diǎn)里盡享午后的悠閑時(shí)光 |03|
黑咖啡粉…2g 95℃熱水…30ml 牛奶…200ml 巧克力醬…15ml 噴射奶油或鮮奶油…4湯勺 裝飾用巧克力醬/粉…少許 1.黑咖啡粉用95℃熱水沖泡 2. 準(zhǔn)備一只咖啡杯，將巧克力醬與咖啡液同時(shí)倒入杯底，攪拌均勻 3. 牛奶用法壓壺或打奶沫器制作出綿密輕薄的奶沫,沿著杯壁倒入咖啡杯 4. 在奶沫上畫(huà)圈擠上噴射奶油(如果沒(méi)有噴射奶油,可以把4匙淡奶油打發(fā)后,裝入裱花袋擠在杯子里) 5.表面裝飾巧克力醬或巧克力粉完成，即可飲用
（推薦搭配檸檬派、南瓜派） 來(lái)自意大利的Mocha Cafe,飽含了黑咖啡的醇厚,巧克力的熱情與奶油的濃郁芳香。清新的檸檬派與南瓜派，溫和順滑的口感更能為咖啡的美妙滋味錦上添花。 Mocha的方便之處就在于,只需要一點(diǎn)巧克力醬,咖啡液,牛奶或淡奶油的混合,就可以做出一杯完美的飲品。 三款別具風(fēng)格的手作咖啡搭配甜點(diǎn)，清新美妙的融合，你get到精華了么？ 你喜歡的美式咖啡會(huì)搭配藍(lán)莓馬芬還是巧克力羊角酥呢？ 分享你的 “最佳”組合，和我們一起討論吧！
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來(lái)自： HelenAqua > 《待分類(lèi)》
