（文章綜合國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站、中國抗癌協(xié)會(huì)等內(nèi)容，專家：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授、中國科協(xié)聘科學(xué)傳播首席專家范志紅；北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長馬冠生）

1、低血糖昏迷可吃糖塊緩解嗎？

有人因?yàn)榈脱菚灥?，把糖塊塞入患者嘴里就著水喝下，患者隨即蘇醒，這是電視劇中常有的情節(jié)。專家指出：低血糖患者如果已經(jīng)昏迷，塞糖塊可能會(huì)導(dǎo)致窒息，送往醫(yī)院急救才是第一要?jiǎng)?wù)。如果只是因?yàn)榈脱嵌^暈?zāi)垦７αΦ脑掃@樣做也還算可取。但是如果人已經(jīng)昏迷了，塞糖塊或是灌糖水反而可能會(huì)因?yàn)楫愇镞M(jìn)入氣管而導(dǎo)致窒息。

合理的做法是靜脈注射葡萄糖溶液，不過考慮到一般人沒有必要的操作技術(shù)和醫(yī)用無菌措施，所以還是及時(shí)就醫(yī)比較實(shí)際。除了個(gè)別原因某些疾病導(dǎo)致的急性低血糖外，正常人的低血糖大多發(fā)生在長期空腹或是勞動(dòng)之后，而且從輕微的頭暈?zāi)垦５阶罱K昏迷還是有一個(gè)比較長的過程的，在這段時(shí)間里吃糖也完全來得及。

2、乳制品中含有肉毒桿菌，會(huì)導(dǎo)致白血病嗎？

“乳制品含肉毒桿菌，并可能導(dǎo)致白血病”的傳言，讓一些家長對(duì)乳制品飲料談之色變。那么，這些乳制品飲料真的會(huì)導(dǎo)致白血病嗎？

專家給出了明確答復(fù)：肉毒桿菌是一種生長在缺氧環(huán)境下的細(xì)菌，在繁殖過程中分泌肉毒毒素，肉毒桿菌致病，主要靠強(qiáng)烈的肉毒毒素。這種毒素是目前已知的最劇毒物，可抑制膽堿能神經(jīng)末梢釋放乙酰膽堿，導(dǎo)致肌肉松弛型麻痹。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)眼瞼下垂、復(fù)視、斜視、吞咽困難、頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀，嚴(yán)重者可因呼吸麻痹而死亡。至于白血病的話，兩者沒有直接關(guān)系。兒童患白血病是綜合因素導(dǎo)致的，比如生活環(huán)境、遺傳，或是接觸一些放射性物質(zhì)，喝乳制品飲料致白血病的說法不可信。

3、多喝檸檬水就可以抑制癌癥嗎？

美國流行把檸檬切成片，用水泡著喝，從早喝到晚，據(jù)說具有抗癌、抑癌的作用。這種說法科學(xué)嗎？

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長馬冠生認(rèn)為：就檸檬而言，含量極高的檸檬酸和維生素C是它的特質(zhì)。此外，還有檸檬苦素、類胡蘿卜素、葉酸、維生素B6、黃酮類化合物以及鉀等礦物質(zhì)。這其中一些成分被認(rèn)為可能有抗癌作用。檸檬雖然營養(yǎng)豐富，但也有很多蔬果超過它。以維生素C為例，青椒是它的3倍多。美國癌癥研究協(xié)會(huì)指出：“沒有任何一種食物或者食物成分能夠保護(hù)你不得癌癥，但強(qiáng)有力的證據(jù)顯示：多吃各種植物性食物，如蔬菜、水果、全谷粗糧和豆類，有助于降低多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

世界癌癥研究基金會(huì)和美國癌癥研究所匯總分析了世界各國的研究結(jié)果，認(rèn)為有充分證據(jù)表明蔬菜和水果能降低多種癌癥的危險(xiǎn)性。但注意指的是蔬菜和水果，而不是單一的某一種水果。膳食中的很多因素都會(huì)影響癌癥的發(fā)生、發(fā)展。食物防癌、抗癌也是多種因素的共同作用。

4、爆米花中含有“雙乙?！?，多吃會(huì)致癌？

美國一位男子因?yàn)殚L期吃爆米花患上“爆米花肺”，狀告生產(chǎn)商并獲得730萬美元的賠償。據(jù)說爆米花里有種叫“雙乙?！钡臇|西，有可能致癌，過多攝入或?qū)ι眢w有害。

實(shí)際上雙乙酰是我國允許使用的食品添加劑，是一種合成香料，一般與其他香精香料復(fù)配使用。據(jù)說天然奶油也會(huì)少量含有。一般被用于奶油味的產(chǎn)品，這也是為什么蛋糕房、影院爆米花售賣處總是奶香襲人的原因。

“爆米花肺”并非只是跟爆米花相關(guān)，其學(xué)名是“丁二酮吸入性閉塞性細(xì)支氣管炎”，是一種罕見的職業(yè)暴露導(dǎo)致的肺部疾病，主要出現(xiàn)在個(gè)別從事香精香料生產(chǎn)的工人身上，這種肺部疾病和吃多少爆米花根本沒有任何必然聯(lián)系，致病機(jī)理是吸入丁二酮的蒸汽，吃爆米花是沒有問題的。至于雙乙酰致癌一說，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)的致癌物列表，并無相關(guān)條目，并沒有得到證實(shí)。

5、高考前吃素能夠提高智商嗎？

近日，“高考前吃素能夠提高智商”的相關(guān)帖子在網(wǎng)上廣為流傳。吃素就能提高智商，這是真的嗎？

專家指出，“素食提升智商”的說法完全不靠譜，對(duì)于考生而言，可以清淡飲食，但絕對(duì)不是全素飲食。清淡食物雖可以減輕腸道系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，但營養(yǎng)素的攝取也很重要。除蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)物質(zhì)外，維生素與礦物質(zhì)也不可或缺，奶、蛋、魚、瘦肉、米、面以及各種水果、蔬菜等都應(yīng)廣泛攝取。

正確的營養(yǎng)理念是“食物多樣、合理膳食、吃動(dòng)平衡”，攝入多種類食物，均衡補(bǔ)充各類營養(yǎng)素。由于每位考生的身體機(jī)能、飲食習(xí)慣都有所不同，所以考前的膳食攝入也一定要根據(jù)考生自身的實(shí)際情況為出發(fā)點(diǎn)。家長為考生準(zhǔn)備的食譜應(yīng)該注意葷素搭配、粗細(xì)搭配、結(jié)構(gòu)多樣化，同時(shí)口味可以以清淡為主。

6、自制維生素B1驅(qū)蚊水可以驅(qū)蚊嗎？

夏日炎炎，蚊蟲叮咬更使人惱火，網(wǎng)上有了”只花一毛錢，制成高效無毒驅(qū)蚊水“的傳言：維生素B1真的可以驅(qū)蚊嗎？

維生素B1的適用癥包括預(yù)防和治療維生素缺乏癥，如腳氣病、神經(jīng)炎、消化不良等，并沒有防蚊這一項(xiàng)。人呼吸產(chǎn)生的二氧化碳和皮膚分泌物散發(fā)的氣味引來了蚊蟲，要達(dá)到驅(qū)趕蚊子的效果，就要使用一些能散發(fā)令蚊子感到厭惡氣味的化學(xué)或天然物質(zhì)，才能使蚊子逃離。

專家建議，平時(shí)要對(duì)房前屋后和居家周圍的環(huán)境及時(shí)清理和打掃，清除各種積水和能積水的瓶瓶罐罐，使蚊子不能產(chǎn)卵生存；家里安裝紗門紗窗，把蚊子擋在屋外；對(duì)家里出現(xiàn)的少量蚊子可以使用電蚊拍和蚊香等予以“剿殺”，也可在床上使用蚊帳；出門時(shí)穿淺色長袖衣服和褲子，裸露的皮膚涂抹驅(qū)蚊花露水、防蚊液等驅(qū)蚊產(chǎn)品。

7、“純天然”自制花生油真的安全嗎？

近年來，“純天然”和“原生態(tài)”成為部分消費(fèi)者的追求，除了購買“土榨油”外，也有使用家用榨油機(jī)自制油的方式。那么，所謂的“純天然”花生油真的安全嗎？

專家在消費(fèi)者自制的花生油中檢測出超標(biāo)的黃曲霉素，黃曲霉毒素是人類已知最強(qiáng)的致癌物。食用油容易受黃曲霉毒素污染的問題可以通過原料篩選、堿煉、吸附等控制手段使成品油中黃曲霉毒素的水平降低。

古法自制的花生油并不能準(zhǔn)確控制黃曲霉素的量，“土榨油”看似原生態(tài)實(shí)存安全隱患。除了原料品質(zhì)是否過關(guān)的問題，“土榨油”或自榨油未經(jīng)過精煉加工，雜質(zhì)多，易氧化變質(zhì)；榨油設(shè)備不易徹底清洗干凈，殘留的油漬及谷物殘?jiān)谘趸髸?huì)產(chǎn)生霉變，食品安全隱患很大；此外，自制榨油資源利用率低，會(huì)造成很大浪費(fèi)。因此專家建議消費(fèi)者應(yīng)注意培養(yǎng)良好的消費(fèi)習(xí)慣，注意產(chǎn)品的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)，做到在保質(zhì)期內(nèi)妥善儲(chǔ)藏。特別應(yīng)注意通過正規(guī)可靠渠道購買食用油，不要片面迷信“純天然”和“原生態(tài)”制品。

8、馬桶水箱里放潔廁塊會(huì)致癌？

近日，網(wǎng)上流傳著一條關(guān)于加了潔廁塊的馬桶水，回流會(huì)致癌的消息。潔廁塊致癌的消息一時(shí)間弄得人心惶惶。潔廁塊藍(lán)水會(huì)致癌嗎？

潔廁塊里有什么化學(xué)成分呢？專家指出，潔廁塊主要以硬脂酸鈉和石蠟作為產(chǎn)品骨架，復(fù)配入活性成分，再添加入一定量的黏結(jié)劑而組成，它可預(yù)先與形成水垢的鈣、鎂離子螯合，防止結(jié)垢。

這些其實(shí)是生活中很多清潔劑都含有的常見化學(xué)物質(zhì)，中國抗癌協(xié)會(huì)專家認(rèn)為潔廁塊產(chǎn)生的籃水屬于生活污水，在目前的科學(xué)研究并沒有發(fā)現(xiàn)其具有致癌性。當(dāng)然，這些成分畢竟是化學(xué)藥劑，要避免頻繁或長時(shí)間接觸。除此之外，潔廁塊對(duì)人體的危害并不明顯。我們只需要在潔廁塊使用過程中多多注意，不要接觸眼睛，使用后記得洗手，不必過分緊張。

編輯：胡青梅