野菜抿豆腐

來源：紅廚網(wǎng)    作者：老饕    2016-08-20 16:39    592

材料：

主料：豆腐250克、雞毛菜100克

輔料：蔥、姜、香椿苗適量、薄荷葉少許、草莓1個、櫻桃1個、秋葵汁適量

調(diào)料：鹽、雞精、醬油適量、料油、香油少許

做法：

1.將豆腐用筷子插成蜂窩狀，放鹽、雞粉、醬油、蔥、姜，上火蒸30分鐘，取出抿碎。

2.將雞毛菜飛水，剁碎。

3.將雞毛菜和豆腐放在一起，加少許鹽、雞粉、料油、香油拌勻，用煤球模具裝盤，用櫻桃、草莓、秋葵汁、香椿苗點綴即可。

特色：

此菜是以小蔥拌豆腐演變得來，豆腐用蒸制入味，加以雞毛菜顏色搭配，香椿苗裝盤點綴，適合大眾，可謂物美價廉。

出品人：郭巖青

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