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早在 1824 年，一株從中國(guó)進(jìn)口的山茶樹(shù)開(kāi)啟了斯里蘭卡的種茶歷史。今天，錫蘭紅茶已經(jīng)憑借著自己獨(dú)有的口感征服了全世界。我們前去探訪這個(gè)印度洋小島上的三大高山茶園，解析紅茶分級(jí)，分享斯里蘭卡四大紅茶品牌，給你最強(qiáng)大的斯里蘭卡紅茶全攻略。 春天的時(shí)候，我們坐火車從康提南下，前往努瓦拉埃利亞小鎮(zhèn)上的三大高山茶園。 坐上擁有世界最美火車線的高山火車，窗外藍(lán)天白云下的高山瀑布在翠綠茶樹(shù)的掩映下格外動(dòng)人。來(lái)斯里蘭卡前我可是做足了功課：斯里蘭卡是世界第三大紅茶種植國(guó)，產(chǎn)量位居世界第二。茶園主要分布在 6 個(gè)不同的地區(qū)，根據(jù)海拔的高低分為三大類：1200 米以上為高地茶，600-1200 米為中段茶，600 米以下就是低地茶。國(guó)人熟知的立頓創(chuàng)始人托馬斯 · 立頓也曾于 1890 年來(lái)此購(gòu)買茶園并將 2 萬(wàn)多噸茶葉出口倫敦?，F(xiàn)在，當(dāng)年他一手建立的 Dambatenne 茶園依然屹立在中南部的 Haputale。 不過(guò)我們更傾心于努瓦拉埃利亞這座英倫小鎮(zhèn)的美妙風(fēng)景。這里的茶屬于高地茶，茶味清香，最適合作為純茶飲用。漫山茶樹(shù)中隨處可見(jiàn)印度泰米爾族的采茶女們，臉上帶著微笑與汗水。Blue Field 茶園A5 公路上左手邊的藍(lán)色建筑物就是我們的第一站 Blue Field 茶園了。參觀活動(dòng)是免費(fèi)的，大約半個(gè)小時(shí)。身著紗麗的美女員工帶著我們穿梭在不同的車間，向我們講解茶葉的不同制作工藝和過(guò)程。在這里我了解到采茶女們每天都要采上 20 公斤的茶葉，多出的重量才可以拿到額外工錢，以補(bǔ)充她們本就微薄的薪資。 雖然茶廠里不允許拍照讓我們扼腕嘆息了一番，但 Blue Field 提供免費(fèi)的紅茶供客人品嘗卻是個(gè)驚喜。我們?cè)嚭攘藥追N紅茶，并在茶園的商店里找到了這些品種。RambodaMackwoods 茶園 Mackwoods 的醒目標(biāo)志幾乎和好萊塢的 Hollywood 標(biāo)志如出一轍。雖然這有點(diǎn)好笑，但作為斯里蘭卡最古老的茶廠，Mackwoods 的歷史長(zhǎng)達(dá) 150 多年。 和 Blue Field 一樣，參觀活動(dòng)也是免費(fèi)的，持續(xù)時(shí)間約 20 分鐘左右。我們觀看每個(gè)大型機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)，了解紅茶的基本制作過(guò)程：采摘 - 萎凋 - 揉捻 - 發(fā)酵 - 烘干 - 分級(jí) - 包裝。我們自然也不會(huì)錯(cuò)過(guò)在這里品嘗免費(fèi)紅茶的好機(jī)會(huì)。和 Blue Field 相比，Mackwoods 的茶價(jià)格稍高，但口感有所不同，各有各的絕妙之處。A5Pedro 茶園 Pedro 茶園的主人就是第一個(gè)在斯里蘭卡種茶的人：詹姆斯 · 泰勒。 Pedro 茶園的參觀過(guò)程總共只有 15 分鐘左右，茶廠內(nèi)部同樣不允許拍照。導(dǎo)游向我們解釋說(shuō)，茶葉萎凋后，50% 的水分都會(huì)蒸發(fā)，揉捻后再重新加熱，這時(shí)茶葉里就會(huì)出現(xiàn)單寧、咖啡因和抗氧化劑等物質(zhì)。再將茶葉放入另一個(gè)機(jī)器里，就能根據(jù)茶葉的大小進(jìn)行分級(jí)（待會(huì)兒我會(huì)解釋紅茶如何分級(jí)）。注意：Pedro 茶園中午會(huì)有休息時(shí)段，最好避免這時(shí)參觀。Uda Pussellawa Road 當(dāng)這些茶葉被制好后，它們一般都會(huì)被運(yùn)往科倫坡茶葉拍賣行。在那里，世界各大茶葉品牌爭(zhēng)相進(jìn)行購(gòu)買，而部分茶葉則會(huì)在斯里蘭卡當(dāng)?shù)爻鍪邸?/p> 斯里蘭卡四大紅茶品牌 在茶園買好茶葉后，如何在超市里選購(gòu)紅茶可讓我們頭疼了好一會(huì)兒。斯里蘭卡的主要紅茶品牌就有 Dilmah、Mlesna、Zesta 和 Basilur 等等等等。朋友提醒我們，一定要購(gòu)買包裝上有獅子標(biāo)志的茶葉，因?yàn)橹挥羞@種茶才是在斯里蘭卡當(dāng)?shù)胤N植加工的正宗錫蘭紅茶。 Dilmah 作為香格里拉酒店的專用茶葉，Dilmah 是斯里蘭卡最有名的茶葉品牌。Dilmah 的茶葉香氣濃郁，口感濃醇。果味紅茶和更為高端的 T 系列都頗受好評(píng)，非常適合送禮。Mlesna Mlesna 是斯里蘭卡皇室的御用茶葉品牌，其最受歡迎的調(diào)味紅茶不僅包括水果味，還有薄荷、玫瑰、香草和楓糖等 3000 多種不同口味。Zesta Zesta 是斯里蘭卡頂級(jí)茶園之一 Watawala 茶園出產(chǎn)的品牌，其茶香濃郁，入口溫潤(rùn)，加牛奶或蜂蜜飲用口感會(huì)更好。Basilur Basilur 的顏值簡(jiǎn)直逆天，除了多種精致鐵罐，還有非常特別的仿書(shū)本包裝。不光好看，作為斯里蘭卡最大的茶葉出口品牌之一，Basilur 口感純正，香氣馥郁，無(wú)論是純飲還是調(diào)味飲用都很好喝。紅茶分級(jí) 國(guó)際紅茶分級(jí)主要是看茶葉的部位和形狀大小，因?yàn)檫@些因素關(guān)系著茶葉的最佳沖泡時(shí)間和飲用方式。國(guó)際基本茶葉等級(jí)有 FOP（花橙白毫）、OP（橙黃白毫）、 P（白毫）、BOP（碎橙黃白毫）、F（碎茶末），最低的是 D（茶粉）。 錫蘭紅茶一般只分為 OP（葉片較大），BOP（葉片較小）和 FOP（帶芽）。其中，葉片較大的 OP 最好作為純茶飲用，而葉片較小的 BOP 則適合沖泡奶茶。配上檸檬、牛奶和蜂蜜，再加一些餅干和蛋糕，一份完美的下午茶就出爐了！等不及要去一品錫蘭紅茶的獨(dú)特魅力了？2016 年春節(jié)，贊那度帶你一起踏上最多彩的斯里蘭卡之旅！ 原網(wǎng)頁(yè)已經(jīng)由 ZAKER 轉(zhuǎn)碼以便在移動(dòng)設(shè)備上查看查看原文
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