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佛手瓜是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。常食含鋅較多的佛手瓜，可以提高智力。佛手瓜對(duì)男女因營養(yǎng)原因引起的不育癥，尤其對(duì)男士性功能衰退有較好的療效。佛手瓜具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。 九款營養(yǎng)美味佛手瓜： 一、清炒佛手瓜
食材：佛手瓜、紅椒、蔥姜 做法： 1.佛手瓜洗凈切去兩頭切開去核，再切成絲備用；紅椒切圈，蔥姜切絲； 2.油鍋燒熱，爆香蔥姜絲、紅椒圈，放入佛手瓜絲，翻炒幾下； 3.滴入生抽，調(diào)味。翻炒均勻，即可。 二、酸辣佛手瓜
食材：佛手瓜、蔥姜蒜、紅辣椒 做法： 1.佛手瓜洗凈削皮去籽，切絲；蔥切段，姜辣椒切絲，蒜切末； 2.鍋中放油，油熱先放入蔥姜蒜辣椒炒香； 3.放入佛手瓜，加入十三香翻炒一分鐘，再加入鹽、白醋翻炒一分鐘即可； 4.出鍋前放入味精調(diào)味。 三、佛手瓜炒肉絲
食材：佛手瓜、肉、蔥、蒜 做法： 1.將佛手瓜洗凈切成細(xì)條； 2.肉切絲，放適量生抽、蠔油，生粉、油、腌制15分鐘左右； 3.鍋里放油，將肉絲迅速翻炒至變色后撈出裝碗內(nèi)備用； 4.再加入油把蒜末炒片刻后，倒入佛手瓜一起炒，加鹽調(diào)味； 5.待佛手瓜炒至變軟，加入肉絲一起炒；炒至佛手瓜熟，加入蔥花和雞精就可出鍋了。 四、佛手瓜骨頭湯
食材：佛手瓜與豬骨頭各500克，蔥姜，草果 做法： 1.骨頭放入煮鍋里焯一下水然后撈出洗凈血水； 2.洗凈的排骨放入砂鍋里，加入適量水； 3.砂鍋放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一個(gè)草果，拍散的姜塊和蔥段，改小火煮2小時(shí)； 4.佛手瓜削皮后洗凈去核，再切成小塊； 5.排骨煮兩小時(shí)后放入佛手塊同煮，放入適量鹽煮至瓜熟即可。 小竅門：用來煮湯的佛手瓜要大一些口感更粉面 五、杏鮑菇炒佛手瓜
食材：佛手瓜、杏鮑菇、胡蘿卜、蔥 做法： 1.杏鮑菇切絲，焯一下?lián)破馂r干備用； 2.佛手瓜和胡蘿卜切絲； 3.熱鍋涼油爆香蔥花，放入杏鮑菇和胡蘿卜煸； 4.倒入佛手瓜炒到微微變色變軟加蠔油，鹽和雞精即可出鍋（佛手瓜不要切太細(xì)，它和黃瓜有點(diǎn)象比較多汁所以炒的時(shí)候不要太久）。 六、佛手瓜炒雞蛋
食材：佛手瓜300克、雞蛋2個(gè)、蔥姜 做法： 1.佛手瓜洗凈去皮切成片，雞蛋打成蛋液； 2.鍋中下油，放入蛋液炒至八成熟盛出備用； 3.另起鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋，放入佛手瓜炒至斷生； 4.再放入炒好的雞蛋，加鹽、清水，翻炒一分鐘出鍋即可。 七、胡蘿卜炒佛手瓜
食材：佛手瓜250克、胡蘿卜50克、蒜 做法： 1.佛手瓜削去外皮后洗凈切成絲；胡蘿卜切絲，蒜切碎； 2.炒鍋上火，倒油燒熱，下蒜末爆出香味； 3.放入佛手瓜絲和胡蘿卜絲翻炒斷生，放入適量鹽、雞精翻炒均勻即可關(guān)火。 提示： 1.佛手瓜食用時(shí)最好選擇幼果、果皮鮮綠色、細(xì)嫩、未硬化為佳； 2.佛手瓜不可久炒，斷生即可。保持口感的清脆。 八、玉米粒炒佛手瓜  食材：佛手瓜、玉米粒 做法： 1.將佛手瓜洗凈削皮去核切成??； 2.炒鍋倒油燒熱，下入切好的佛手瓜翻炒一下，接著放入玉米粒繼續(xù)翻炒； 3.然后，加適量的鹽和雞精，調(diào)味炒勻，即成。 九、肉片炒佛手瓜
食材：瘦肉、佛手瓜、紅辣椒、蔥姜蒜 做法： 1.肉切片，佛手瓜切片 ，紅辣椒切成塊； 2.鍋中放少許油炒肉片，加入五香粉，姜蒜片， 生抽，糖，水，燜一會(huì)（或者先將肉片掛漿，然后滑一下，肉片更嫩）； 3.倒入佛手瓜和紅辣椒炒斷生，放味精出鍋，即可。 |
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