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      招牌豬手(鹵水豬手)的做法及配方配料
      
                    
                    
                    
                    
      
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                        2016-08-25
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      


      

      選料：
      豬前腳（豬蹄）
      


      

      


      

      鹵水配方配料：
      1.八角25克 2 .桂皮15克 3.小茴15～25克 4.甘草10克 5.三奈10克 6.甘菘3～5克 7.花椒20克 8.砂仁10克 9.草豆蔻5克 10.草果15克 11.丁香5～15克 12.生姜100克 13.大蔥150克 14 .紹酒100克 15.冰糖350～500克 16.味精15克 17.精鹽350～500克 18.鮮湯5000克 19.精煉油50克 20.紗布袋1個
      


      1.豬腳先刮干凈毛，用開水煮10-15分鐘
      2.再將豬蹄放入冷水鍋中過濾沖洗干凈5分鐘。
      3.放入已經(jīng)燒開的鹵水中泡至20分鐘后取出既可
      


      

      


      

      4:把豬手開邊，切塊擺盤
      


      

      


      

      5：淋上鹵水湯汁，美味可口
      


      


      

      

       
      


      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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                    獻(xiàn)花（0）
                            
                
        
                
                
                
        
                    
        
                        
                        
                    
        
                
        

            
        

            
        

            
        
                
                
                
        
                
        
                    
        
                        
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