口苦頭暈?zāi)垦５恼{(diào)養(yǎng)粥

肝陽(yáng)上亢型高血壓是高血壓病人中最為常見(jiàn)的一種類型。其臨床表現(xiàn)的癥狀除血壓高以外，還有頭暈?zāi)垦?，頭頸后枕部脹痛，心中煩躁，易怒，耳鳴，面紅目赤，口苦，舌邊尖紅，苔黃，脈弦勁有力。大多體質(zhì)壯實(shí)，年齡以青壯年多見(jiàn)。

肝陽(yáng)上亢型屬于實(shí)證或偏實(shí)為主，不屬于虛弱之證，故在治療以及調(diào)養(yǎng)中要以“清”為主，采用清肝、平肝、鎮(zhèn)肝、潛陽(yáng)的方法，不要過(guò)早使用補(bǔ)益之品，如人參、黃芪、狗肉、羊肉等，慎用升發(fā)之物，如雀鳥、雞、鯉魚、鮮筍等，禁用溫燥辛辣之品，如附子、肉桂、花椒等。

有部分高血壓病人表現(xiàn)為肝火上炎型與肝膽濕熱型。由于這二型與肝陽(yáng)上亢型類似，都屬于實(shí)熱證，治療上都應(yīng)注重清利。高血壓的哪些事將其中十個(gè)調(diào)養(yǎng)粥湯介紹如下。

【菊花粥】

用料：菊花末15克，粳米100克。

烹制：將菊花去蒂，蒸后曬干或陰干，然后磨成細(xì)末備用。把粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬成粥，調(diào)入菊花末，再稍煮即可。

服用：當(dāng)早餐食用。

功效：平肝潛陽(yáng)降壓。

主治：高血壓病屬肝陽(yáng)上亢者。

說(shuō)明：方見(jiàn)《老老恒言》。菊花辛、甘、苦、微寒，具有疏風(fēng)解毒、清肝明目之功。近代研究指出，菊花中含有揮發(fā)油，故芳香怡人。另含有膽堿、維生素A、維生素B1、氨基酸、菊甙等成分。菊花的藥理作用除能抗菌消炎外，還可增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、降低血壓。

故臨床上有用以治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、血清膽固醇過(guò)高的報(bào)道。粳米即大米，性味甘平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效?，F(xiàn)代研究，粳米含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)，其中磷的含量略高于糯米。

用其做成飯粥是我國(guó)及東南亞的主食，為機(jī)體熱量的主要來(lái)源，與菊花為粥芳香爽口，故為高血壓患者特別是老年高血壓患者經(jīng)常服用的主食。

【芹菜粥】

用料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽、味精少許。

烹制：將芹菜連根起洗凈，切成2厘米小段備用。把粳米淘洗干凈，同芹菜一同放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調(diào)味品即可。

服用：每天早、晚餐食用，連服7~8天為1療程。

功效：清熱平肝，降脂降壓。一般食用1~4日后，血壓開(kāi)始下降。

主治：用于治療高血壓及冠心病等血清膽固醇超過(guò)200毫克以上者，更有利于高血壓癥肝火化風(fēng)而有失眠、四肢抽搐者。

說(shuō)明：本方出自《本草綱目》。芹菜有水芹、旱芹之分。水芹生于沼澤之地，旱芹生于平地。入藥以旱芹為主，故又稱藥芹。因旱芹具有一種香味，又名香芹，入粥以鮮者為佳。

芹菜性涼味甘，具有清熱平肝、祛風(fēng)利濕之功。臨床用于肝火上炎之頭暈?zāi)垦?、面紅目赤等癥以及中風(fēng)偏癱、小便淋濁澀痛或尿血痛腫等癥。現(xiàn)代研究，芹菜含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素（A、B、C），以及鈣、磷等。

芹菜中含有揮發(fā)性的芹菜油，具有香味，能促進(jìn)食欲。經(jīng)藥理研究，芹菜提取物中含有芹菜乙素，具有明顯的降低血壓的作用。

【決明子粥】

用料：決明子20克，白米50克。

烹制：先將決明子放入鍋內(nèi)，加水適量，文火煮30分鐘，去渣后，加入白米煮成粥。

服用：加白糖適量食之，每日1次。

功效：清肝明目、降脂降壓。

主治：本粥用于肝陽(yáng)上亢型高血壓病頭痛、眩暈兼便秘的患者。

說(shuō)明：本方首載于《粥譜》。決明子即草決明，性味甘、苦、咸、微寒，具有清肝明目、通便之功，藥理研究其含有大黃甙、胡蘿卜素和葸醌類物質(zhì)，有降血壓及降低膽固酵，利尿和緩瀉作用。

【葛根粉粥】

用料：葛根粉30克，粳米100克。

烹制：將葛根洗凈切片，加水磨成漿，取淀粉曬干備用。把粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，先用武火燒沸，再用文火熬煮半熟時(shí)，加入葛根粉，繼續(xù)煮至成粥即可。

服用：作早餐或點(diǎn)心食用。

功效：解熱、降壓、擴(kuò)血管。

主治：高血壓病、高血壓腦病屬肝陽(yáng)上亢型，癥見(jiàn)頭痛、頭暈、項(xiàng)背強(qiáng)痛、耳鳴、肢體麻木等，亦可用于冠心病的患者。

說(shuō)明：葛根為豆科多年生落葉藤本植物野葛的根。性味甘、辛、涼，因其味甜、富含淀粉，故又稱甘葛、粉葛。具有發(fā)散解表、升陽(yáng)透疹、解熱生津之功。近代研究，葛根主要含有黃酮甙以及多量淀粉（約占76%）。

藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)道，葛根中提出的黃酮甙能擴(kuò)張心腦血管，改善腦循環(huán)及外周循環(huán)，增加冠狀血管血流量的作用，且有溫和的降壓作用。有較強(qiáng)的解熱作用，略有降低血糖作用，乂能緩解肌肉痙攣。

葛根治療高血壓腦病，對(duì)改善頭痛、頭暈、項(xiàng)背強(qiáng)痛、耳鳴、肢體麻木等效果較好，也可用于冠心病引起的心絞痛。但降壓作用不明顯，須與其他降壓藥配合使用。

本粥可作為高血壓腦病的輔助治療。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，葛根對(duì)靜脈注射垂體后葉素所引起的急性心肌缺血性反應(yīng)有保護(hù)作用，因此也可以應(yīng)用于高血壓病合并冠心病的患者。

【菊苗粥】

用料：白菊苗50克，北粳米50克。

烹制：摘白菊新鮮嫩芽或幼苗50克，洗凈切細(xì)，煎水取汁，去渣約100毫升，入北粳米50克，冰糖適量，再加水400毫升，煮成稀薄粥。

服用：每日2次，稍溫服食。

功效：清肝明目降壓。

主治：對(duì)血壓過(guò)高的中老年人，偏于肝火旺盛，肝陽(yáng)偏亢所致的頭暈?zāi)X脹，煩躁失眠，口苦耳鳴者尤其適宜。

說(shuō)明：菊苗是甘菊之嫩苗，幼嫩質(zhì)輕，具有生發(fā)之氣，可上行而清頭目，祛風(fēng)熱大毒。性涼，味甘、微苦而氣清香，與冰糖粳米為粥則可調(diào)其苦味，存其清涼之性，具有清肝明目降壓之功。是治療頭風(fēng)眩暈和目翳的良藥。

民間也常用于夏季作為清熱解暑，平肝熄風(fēng)的清涼飲料。煮粥食之，則療效更佳。現(xiàn)代研究，菊苗和菊花可清肝明目，而菊苗偏于清涼解暑，菊花偏于疏散風(fēng)熱。

【茄子肉粥】

用料：紫茄200克，肉末50克，粳米100克。

烹 制：將茄子洗凈，切成絲，用沸水焯一下，瀝去水。炒鍋置火上，加植物油，燒至七成熱時(shí)放入蔥花、姜末，煸炒出香，加肉末、黃酒，熘炒至肉將熟時(shí)加入茄絲， 翻炒片刻，離火待用。粳米淘凈，放入沙鍋，加適量水，煨煮成稠粥，粥將成時(shí)，拌入茄絲、肉末，加精鹽、味精，再煮至沸即成。

服用：早、晚分服。

功效：清熱散血，利尿降壓。

主治：高血壓病。

【冬瓜大米粥】

用料：冬瓜500克，粳米100克。

烹制：將冬瓜洗凈，去皮及子，瓜肉切碎，放入家用果汁機(jī)中攪打成糜糊，盛入碗中備用。將粳米淘凈后放入沙鍋，加適量水，中火煨煮成稠粥，粥將成時(shí)加冬瓜糜糊，拌勻，加蔥花、姜末、精鹽、味精調(diào)味，再煮沸即成。

服用：早、晚分服。

功效：清熱解毒，利尿降壓。

主治：高血壓病。

【綠豆粥】

用料：綠豆適量，北粳米100克。

烹制：先將綠豆洗凈，后以溫水浸泡2小時(shí)，然后與粳米同入沙鍋內(nèi)，加水1000毫升，煮至豆?fàn)€，米開(kāi)，湯稠。

服用：每日2~3次，夏季可當(dāng)冷飲頻食之。一般不宜冬季食用。

功效：清熱解毒，消暑，降脂。

主治：可預(yù)防動(dòng)脈硬化，適用于高血壓、冠心病、中暑等。

說(shuō)明：此粥出自《普濟(jì)方》。脾胃虛寒腹瀉者不宜食用。

【蘆筍紅棗粥】

用料：鮮蘆筍100克，紅棗10枚，粳米100克。

烹制：鮮蘆筍洗凈，切段備用。紅棗洗凈，與淘洗干凈的粳米同入鍋中，加適量水，用大火煮沸后改用小火煨煮成稠粥，粥將成時(shí)放入鮮蘆筍段，繼續(xù)煨煮5分鐘即成。

服用：早、晚分服。

功效：平肝降壓。

主治：高血壓病。

【香菇粥】

用料：香菇25克，粳米100克。

烹制：將香菇洗凈，用溫開(kāi)水泡發(fā)片刻，取出香菇切碎，剁成細(xì)末，備用。將粳米淘凈后放入沙鍋，加適量水，先用大火煮沸，調(diào)入泡發(fā)香菇的溫開(kāi)水，改用小火煨煮成稠粥，粥將成時(shí)調(diào)入香菇細(xì)末，拌勻，煮至沸即成。

服用：早、晚分服。

功效：滋陰平肝，降低血壓。

主治：高血壓病。