曾經(jīng)按網(wǎng)上熱門的方子做過一次麻薯包，在烤箱里胖乎乎的麻薯，可是出爐后不一會兒就塌了，對于烘焙路上長久沒有遇到過失敗的我來說，可謂是一次不小的打擊。今天把自己獨(dú)創(chuàng)的方子分享給大家，如果你也曾像我一樣被這個小家伙打擊過，希望你可以試試我這個方子，也許，它會讓你看到希望。

By 心言手語00

• 麻薯預(yù)拌粉 200克
• 高粉 20克
• 鹽 2克
• 雞蛋液 55克（一個雞蛋的量）
• 純牛奶 85克
• 無鹽黃油 40克
• 豆沙餡 140克

1、麻薯預(yù)拌粉和高粉過篩入盆中，放入鹽。

2、將雞蛋打散成蛋液。

3、牛奶微波（700W功率）30秒至溫?zé)幔谷腚u蛋液中，攪拌均勻。

4、將牛奶雞蛋液倒入做法1的粉類中，用筷子拌勻。

5、黃油微波（550W功率）一分鐘至融化。

6、將黃油溶液倒入做法4的粉團(tuán)中，用筷子攪拌至黃油液稍吸收。

7、用手揉10分鐘，揉成光滑不粘手的面團(tuán)。

8、將面團(tuán)分成20個小面團(tuán)，約20克/個。豆沙也分成20份，約7克/份。

9、小面團(tuán)揉圓后按扁，包入豆沙餡，收緊收口。包麻薯包的同時預(yù)熱烤箱，上下火，180度。

10、將包好的麻薯包放入烤箱中層，用180度烘烤30分鐘，再轉(zhuǎn)175度繼續(xù)烘烤5分鐘。

11、成品圖。

12、成品圖。

13、成品圖。

14、成品圖。

1、沒有微波就隔熱水加熱牛奶和融化黃油。 2、烘烤溫度和時間根據(jù)自己的烤箱調(diào)整。 3、沒有豆沙餡可以省略。也可以按自己喜歡放葡萄干、蔓越莓干等。