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鮮蝦蛋炒飯
材料： 植物油40g；鮮蝦280g，去殼去筋；生姜，幾片；大蒜，2瓣，切碎；隔夜米飯500g；醬油1茶匙；雞蛋，4個(gè)，打散；香蔥，3條，切碎。 步驟： 1、先準(zhǔn)備好所需食材。 2、大火熱鍋，倒入一勺油，待油熱好，倒入蝦仁，炒至表面變粉紅色，蝦肉呈半透明狀，盛出。 3、倒入40g油，中火加熱。先倒入生姜，炒香，再倒入大蒜，一起炒香。 4、然后將剩飯倒入鍋中，和姜蒜末一起翻炒均勻。 5、再倒入攪拌好的雞蛋，均勻翻炒，完美的蛋炒飯一定是每顆飯粒都被裹上一層蛋衣，加油吧~ 6、炒均勻后，將蝦仁和香蔥依次倒入，繼續(xù)翻炒均勻，最后再倒入醬油。 7、然后就可以出鍋了。在熱騰騰的鮮蝦蛋炒飯面前，哪有什么抵抗力可言。 牛肉炒飯
材料： 牛肉280g，切小塊；牛肉所需調(diào)料：鹽40g、水1勺子、小蘇打少許、醬油1茶匙、玉米粉1茶匙、植物油1茶匙。炒飯所需調(diào)料：開(kāi)水1勺、砂糖3g、芝麻油1/2茶匙、醬油15g、剩飯500g、菜籽油30g；雞蛋2個(gè)，打散；洋蔥1個(gè)；青豆120g；料酒10g。 步驟： 1、準(zhǔn)備好所需材料。將牛肉所需的調(diào)料和切好的牛肉一起攪拌。放置一旁。然后，將開(kāi)水、砂糖、醬油、芝麻油在一個(gè)小碗中攪拌好，用于炒飯。 2、中火熱鍋，倒入一勺油，然后再倒入打散的雞蛋，快速鏟幾下，炒至3分熟。鏟起裝盤(pán)待用。
3、將腌好的牛肉倒入鍋中，翻炒至7分熟，盛出待用。
4、熱油，倒入洋蔥翻炒至半透明，約2分鐘。
5、將剩飯倒入，和洋蔥一起翻炒，待飯炒溫后加入醬油，繼續(xù)翻炒。
6、倒入牛肉，雞蛋、青豆和蔥花，一起翻炒均勻，再將剩余的醬油倒入，均勻上色。
7、約30秒后，就可以熄火，盛出裝盤(pán)了。牛肉炒飯一定要趁熱吃才更香哦~
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