有一些食物味道不討喜，但是防癌抗癌的功能確實(shí)杠杠滴?？靵砜匆豢此姆N被嫌棄的防癌食物都是啥？讓我們一起認(rèn)識(shí)這些健康的食物，擁有健康身體，千福萬福健康是福。

一：韭菜

韭菜含有非常高的維生素和胡蘿卜素，這些營養(yǎng)素有助于提高視力，緩解眼睛疲勞，非常適合長時(shí)間用電腦的人食用，而且胡蘿卜素高有助于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防腫瘤，對于抗氧化，抗衰老也很有益處。

二：大麥嫩苗

大麥嫩苗含有豐富營養(yǎng)，具有良好保健作用，對防癌抗癌有一定作用，有關(guān)這方面的研究，請看如下資料。

2.1 驚人發(fā)現(xiàn)

大麥嫩苗的發(fā)現(xiàn)，歸功于日本醫(yī)學(xué)博士荻原義秀，一位醫(yī)學(xué)博士關(guān)于健康問題的反思，使世界上許多人因此而受益。上世紀(jì)80年代他長期從事化學(xué)藥物研究，在研制化學(xué)合成藥品的過程中，由于長期接觸有機(jī)汞，出現(xiàn)了嚴(yán)重的中毒癥狀，導(dǎo)致頭發(fā)全白、牙齒脫落、顯得十分蒼老，病態(tài)衰弱不堪。他試用了上百種西藥毫無效果的情況下，轉(zhuǎn)而尋求中草藥。在詳盡研究了一千多種植物后，終于發(fā)現(xiàn)了大麥嫩苗具有強(qiáng)大的消炎、解毒功能。狄原義秀把大麥嫩苗榨汁，每天喝幾大杯，一年多的時(shí)間，他奇跡般地康復(fù)了并最終戰(zhàn)勝了病魔，恢復(fù)昔日的光彩。

2.2 深入研究

狄原義秀博士深入研究發(fā)現(xiàn)大麥嫩苗具有抗炎、抗?jié)儭⒔档?span>膽固醇、調(diào)節(jié)血壓、降血糖、抗皮膚過敏，增強(qiáng)人體耐力和體力等重要作用。1980年代末，美國著名醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)專家史娥普（SWOP）博士在《大自然神奇的返老還童劑-大麥的嫩苗》一書中同樣驗(yàn)證了狄原義秀的研究結(jié)果。大麥嫩苗一時(shí)間成了世界性的營養(yǎng)學(xué)與醫(yī)學(xué)共同研究的前沿課題，科學(xué)家們不得不承認(rèn)大麥嫩苗對于防治各種內(nèi)源性疾病的確有著令人意想不到的效果。

2.3 拯救健康

大麥嫩苗之所以有如此強(qiáng)大的功效，是因?yàn)樗惺重S富而且均衡的營養(yǎng)。而均衡的營養(yǎng)可以提高細(xì)胞活力，激發(fā)機(jī)體自愈機(jī)能，促進(jìn)疾病逆轉(zhuǎn)。研究發(fā)現(xiàn)它的營養(yǎng)成分多達(dá)二百余種，目前已經(jīng)確認(rèn)，大麥嫩苗是世界上單一資源營養(yǎng)含量最為豐富最為均衡的植物，幾乎具備了人體所需要的一切。1987年11月1日在紐約國際預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)上，專家們無不深情地說，大麥嫩苗是大自然賜予人類的最完美的禮物。

大麥嫩苗含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、β胡蘿卜素、含有近20種氨基酸，維生素B（1、2、6、12）、維生素C、維生素E、維生素H（生物素）、維生素K、煙堿酸、泛酸、葉酸、膽堿、生物異黃酮素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、錳、硒、鋅、銅、鈷、碘、硫。此外，還含有能去除活性氧自由基的超氧化物歧化酶等多種酶，以及黃酮類O-葡萄糖異牡荊苷，都有很好的抗癌功效。一個(gè)看似簡單的麥苗卻蘊(yùn)含如此豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，我們不得不不驚嘆大自然的神奇，有醫(yī)藥學(xué)之父之稱的希波克拉底（Hippcrates,公元前460-前377年）就曾經(jīng)說過“食物是你最好的藥品，最好的食物是最好的藥品”，我相信希波克拉底最偉大的地方，在于他認(rèn)識(shí)到治療疾病要符合大自然之道，他相信我們?nèi)梭w天賦的自然力量是疾病的真正醫(yī)治者。

2.4 細(xì)胞療法

“細(xì)胞療法”理論的要義是：人體是由千千萬萬個(gè)細(xì)胞組成的，只有細(xì)胞健康了，人才會(huì)健康。而細(xì)胞健康的關(guān)鍵因素是充足的營養(yǎng)。該理論由一位旅美生物學(xué)家，美國BOK生命科學(xué)研究院高級(jí)研究員創(chuàng)立，已經(jīng)得到了全世界眾多同行的認(rèn)可并傳播。

“細(xì)胞療法”的理論，為我們解釋了為什么大麥嫩苗對那么多種疾病都能起到良好效果的原因：原來是豐富的營養(yǎng)物質(zhì)讓“生病細(xì)胞”得到康復(fù)?，F(xiàn)如今大麥嫩苗的價(jià)值已經(jīng)在中國得到了眾多人的認(rèn)可，也有越來越多的人把大麥嫩苗粉作為自己的日常健康食品?？梢灶A(yù)見的是大麥嫩苗在為各種老年病患者補(bǔ)充天然營養(yǎng)，促進(jìn)疾病逆轉(zhuǎn)，延緩衰老，提高國人健康水平等等方面，將會(huì)越來越顯示出它強(qiáng)大的作用。

三：蔥

香蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。

香蔥涼拌食用或者作為佐料都非常合適，不過要注意不宜煎、炸過久。

四：大蒜

大蒜也具有預(yù)防某些癌癥的功能。它可以抑制胃內(nèi)產(chǎn)生硝胺的細(xì)菌，減少亞硝胺的生成，預(yù)防胃癌。調(diào)查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習(xí)慣的地區(qū)和人群，胃癌的發(fā)病率僅是其它地區(qū)的1/3。

美國癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，大蒜是其中之一。研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，且大蒜素能有力地殺滅體內(nèi)的細(xì)菌和霉菌，從而阻斷了致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。

長期吃生大蒜的人，胃中的強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它地區(qū)的人，制造亞硝胺的細(xì)菌受到明顯抑制。大蒜中含有磺胺成分，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外。

食用大蒜注意事項(xiàng)：大蒜素的生成是經(jīng)生大蒜被搗碎或用口嚼碎后，其中所含的大蒜素生成酶釋放出來，將大蒜素原轉(zhuǎn)變成為大蒜素的。因此，若把大蒜煮熟后再吃，則大蒜素酶就被消滅，那就不可能產(chǎn)生有滅菌作用的大蒜素了。且大蒜中所含的某些阻斷亞硝胺化學(xué)合成的有效成分也會(huì)因加熱而有所損失。

但是吃大蒜會(huì)有很重的口氣怎么辦？很簡單，吃完大蒜后嚼點(diǎn)茶葉或者含一口溫?zé)岬?span>牛奶都是不錯(cuò)的選擇?；ú韬丸F觀音最見效果。

不過，吃大蒜也有禁忌，體質(zhì)較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因?yàn)榇笏庠谕黹g吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。

最后感恩每一個(gè)把本文認(rèn)真閱讀完的伙伴，祝您和您的家人身體健康，生活幸福美滿，健康是金，長壽是福，衷心祝愿大家都有一個(gè)好身體，吃嘛嘛香。

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