材料：豬絞肉200克、鵪鶉蛋12個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、全蛋液適量、面粉10克、面包糠1杯、色拉油1大勺

調(diào)味料：生抽1大勺、老抽1大勺、米酒1大勺、白胡椒粉2克、鹽2克、雞蛋液1大勺、淀粉1小勺、香油1小勺

1.準(zhǔn)備材料，洋蔥去皮后切末

2.鵪鶉蛋煮熟后去皮備用

3.豬絞肉中加入洋蔥末再依次加入所有調(diào)味料

4.朝一個(gè)方向攪拌上勁便使肉餡產(chǎn)生粘性

5.拌好的肉餡再用手整團(tuán)拿起反復(fù)在盆里摔打約1分到2分鐘

6.將肉餡分成均勻大小的12份

7.煮熟的鵪鶉蛋上沾一層面粉

8.再用肉餡包裹住鵪鶉蛋，做成圓丸狀

9.做好的肉丸沾一層面粉，沾好面粉后在手里輕輕握緊捏實(shí)，讓肉餡與蛋緊密結(jié)合在一起

10.將1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一層全蛋液，再沾一層面包糠

11.全部做好后放入預(yù)熱好180度的烤箱中層，烤20分鐘左右

12.出爐烤好的蘇格蘭蛋趁熱食用，搭配色拉味道棒極了 

烹飪技巧

1、肉餡一定要攪拌到產(chǎn)生粘性這樣才能更好的裹住蛋。

2、鵪鶉蛋上沾一層面粉，可以讓蛋和肉餡貼合的更緊密。

3、沒有烤箱的朋友也可以換成用油炸的方式操作。