 將魚(yú)頭切下。  用刀貼著魚(yú)脊骨將一側(cè)的魚(yú)肉片下來(lái)，將魚(yú)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，再將另一側(cè)魚(yú)肉片下  用刀貼著魚(yú)脊骨將一側(cè)的魚(yú)肉片下來(lái)，將魚(yú)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，再將另一側(cè)魚(yú)肉片下  用刀貼著魚(yú)脊骨將一側(cè)的魚(yú)肉片下來(lái)，將魚(yú)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，再將另一側(cè)魚(yú)肉片下  將片下的魚(yú)肉魚(yú)皮朝下，一手輕輕按著魚(yú)肉，一手用刀將魚(yú)腹部分的魚(yú)骨及魚(yú)腩片下來(lái)。  將片下的魚(yú)肉魚(yú)皮朝下，一手輕輕按著魚(yú)肉，一手用刀將魚(yú)腹部分的魚(yú)骨及魚(yú)腩片下來(lái)。  將魚(yú)皮朝下放置在菜板上，左手輕輕按住魚(yú)肉，右手斜刀片出2毫米厚的魚(yú)片。  將魚(yú)皮朝下放置在菜板上，左手輕輕按住魚(yú)肉，右手斜刀片出2毫米厚的魚(yú)片。 |
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