『學問之道，先知而后行，飲食亦然?！?/span>

文人空間尋訪吳中太湖。

探飲食之源，求學問之道。

老子《道德經》曰：『治大國若烹小鮮』，從此刻起，烹調魚鮮，仿佛就不光是美味之道了，甚至是修身齊家治國的大學問，這恐怕就是中華飲食文化之精深的另一表現(xiàn)吧。又《中庸》曰：『人莫不飲食也，鮮能知味也』，人人皆吃，而人人未必皆懂得吃。眾生百味，終是難解，只因有些滋味，才下舌尖，卻上心頭。

隨著社會進步，漁耕獲食的方式早已不在，但這種隱埋在我們原始基因中的生活體驗，乃是最真最樂的情趣。張岱《陶庵夢憶》中就曾記載其捕魚宴飲之樂事：『魚入網者圉圉，漏網者噞噞，寸鯢纖鱗，無不畢出。集舟分魚，魚稅三百余斤，赤魚白肚，滿載而歸。約吾昆弟，烹鮮劇飲，竟日方散』。這種與天地山水同樂的生活，真叫人感受到一種率性放曠的快意，非精舍美饌可比也！

文人的美學追求貫穿五感，對于口味的喜好，他們也自有標準，即以清淡自然為尚。他們認為清淡的口味有助于怡養(yǎng)淡泊的性情，故先人有云：『坐茂樹以終日，濯清流以自潔。采于山，美可茹；釣于水，鮮可食』。不追求珍饈美饌的口腹之歡，乃是清心養(yǎng)德的根本。又有言：『向三時飲食中諳練世味，濃不欣，淡不厭，方為切實功夫』。不以物喜，安得平淡，這才是真曠達。

《晉書》所載，吳郡張翰，乃喜食鱸魚之人，『見秋風起，因思吳中莼菜羹、鱸魚膾，曰：人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵』。于是辭官歸鄉(xiāng)，并留佳句：『秋風起兮嘉景時，吳江水兮鱸魚肥』。后李白贊曰：『且樂生前一杯酒，何須身后千載名』。莼菜與鱸魚，豈止是一種味道，更代表著一方水土。文人對故里味道的追憶，幻化成了一抹鄉(xiāng)愁。

太湖晨時溟溟依舊，寒煙輕籠，草木含露。只見漁者往來，不禁憶起昔人尋鮮之境，正是：『江上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風波里』。

——靈巖山房文人宴  食材探源

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