五大流派月餅制作詳情圖文（下）

在上集中，我們制作了蘇式，廣式，潮式月餅，這集我們要來講講少吃月餅的少數(shù)民族地區(qū)云南的滇式火腿月餅，京城的京式自來紅月餅。

一，?滇式火腿月餅。

滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，近兩年還深受其它地區(qū)消費(fèi)者的喜歡，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮蔬松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味，主要產(chǎn)品云腿月餅。 

原料：

內(nèi)餡料：金華江南村風(fēng)腿心（或宣威火腿）150克 面粉60克 白糖15克 蜂蜜15克

面皮料：普通粉120 克糖10克 蜂蜜60克 油35克

二，京式自來紅。

京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，重用芝麻油。主要產(chǎn)品有自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅。

原料：

面粉200克 白糖10克 麥芽糖10克 玉米油80克 小蘇打1/4小勺 

紅曲水適量 玉米油35克 香油15克 玫瑰醬3克 橘餅10克 冬瓜條10克

 瓜子仁5克 花生30克 熟面粉40克 冰糖10克 白糖80克

五大流派月餅的最后兩種也做完了，也意味著《飯來了》的第一季也結(jié)束了。每期結(jié)束錄制結(jié)束后，然后所有人，導(dǎo)演，攝影師都走了之后，我經(jīng)常一個(gè)人坐在教室里。那時(shí)候的感覺啊，累，就只有一個(gè)字，累。除了累還有一個(gè)感覺你知道是什么嗎？和累完全相反，就是開心。雖然累，可是樂在其中，真的是每天都樂在其中。有很多人問我啊，飯飯你怎么每天都這么精力充沛？因?yàn)槲易龅氖亲约汉荛_心的事??！

我以前出過一本書，叫《好想為你做烘焙》。整個(gè)第一季做下來之后，烘焙給我的感覺就好像烤箱一樣，冬天都想抱著它睡覺。好想為你做烘焙，為誰呢？為我的家人，我的朋友，我的粉絲們。這種感覺很溫暖，我想把這種感覺分享給大家，所以《飯來了》第二季我會(huì)做什么呢？你們猜猜吧～