、文丨CWM 011

其實對于吃鴨這回事

自古以來都是受人喜愛的

就連清朝的乾隆到慈禧都是鴨肴的忠實fans

當然，咱們杭州人也是很稀飯吃鴨子的

尤其是老鴨煲，還能吃出杭州老底子的味道

不光是熱愛，杭城鴨肴的種類可不局限于老鴨煲

什么醬鴨、鹵鴨、烤鴨、樟茶鴨……

個個能征服你挑剔的味蕾

在杭州，張生記酒家可謂家喻戶曉。它的看家菜肴非“筍干老鴨煲”莫屬，幾乎每桌必點。

你若是品嘗過，就知道它的濃郁鮮香?！肮S干老鴨煲”由瓦罐煲制而成，老鴨分量充足，足以滿足3-4人的食量，鴨肉經(jīng)過精心的熬制，已經(jīng)燉的酥酥軟軟，更有火腿夾雜其中，加上鮑汁大白菜，鮮嫩的味道叫人大呼過癮。

人均：120元

地址：城西銀泰 豐登街299號城西銀泰城6F

城東 雙菱路77號

錢江新城 富春路701號

解放路沿線 解放路91-93號等11家門店

隱藏在八卦田附近，南山公墓腳下，一家只有100多平米的店面，店里甚至一張菜單都沒有，但人氣卻不小，聽說還得提前預約。

他家其他的菜色，其實與街頭的普通飯店并無差異，但一系列的鹵味卻是相當?shù)挠忻?，鹵鴨就是其中之一。每只鹵鴨都烹煮到湯汁滲入鴨子的精瘦肌理，同時保證肉質(zhì)柔嫩，不干不柴，小佬兒我甚是喜歡。

人均：99元

地址：復興路沿線 鳳凰山路八卦新村3幢西側(cè)

 西湖北線/黃龍 曙光路

 龍井/虎跑 鳳凰山路八卦新村3幢西側(cè)

滿覺隴路旁的曲徑通幽處，沒有任何的指示牌，完全猜不到里面還藏了一家餐廳，但這也并不影響他們的生意，果然是酒香不怕巷子深！

餐廳內(nèi)，石子路木桌椅，四處可見的盆栽顯得生機盎然，店里還有不少招牌菜，榆園醬鴨就是討人喜歡的一道。

鴨肉酥嫩，醬汁香甜，特別入味?？曜虞p輕一夾，鴨肉便落下，細細咀嚼，唇齒留香。

人均：105元

地址：龍井/虎跑 滿覺隴路四眼井1號

拾年，一家庭院餐廳，兩三層樓的小洋房，刷著白漆，干干凈凈。從環(huán)境到菜品都是相當?shù)牟诲e，如果你在靈隱附近，可別錯過了。

若想點餐，可沒有菜單哦~庭院內(nèi)的三塊黑板就是菜單，打勾的即是推薦的菜品，這樣的點餐方式也是顯得十分特別。

說到推薦的菜品，當然不能忘了他們家的樟茶肉松鴨。一端上來，毛茸茸一片金黃色，哪有鴨該有的樣子，用筷子輕輕撥開，竟還分了三層，最底下一層則是樟茶鴨，與肉松米飯混搭，吃起來軟糯香酥，口感相當不錯。

人均：80元

地址：龍井/虎跑 梅靈北路下天竺215號

想吃正宗的烤鴨，現(xiàn)在哪還用去帝都，杭城無人不知無人不曉的全聚德就能滿足你的小小愿望。

聽說這里的鴨子都是從帝都運過來的，而且每只鴨子都是圓鼓鼓的，那是之前就給鴨子打了氣，這樣在烤出來之后才能做到皮肉分離。

值得稱道的是這里的鴨皮，香酥但不油膩，鴨肉雖然有點寡淡，但蘸著醬料吃就完美了！你也可以用面皮裹著三四片鴨肉、蔥絲、黃瓜絲，再蘸著醬料吃，那是另一番滋味了！小佬兒就好這口，一下能狂吃好幾個。

人均：117元

地址： 浙江省杭州市江干區(qū)秋濤北路451號

莫干山路231號銳明大廈三樓

金城路358號藍爵國際大廈6層

其實對于南方人來說

金秋吃鴨還是一大風俗

中秋前后鴨肉肥美

而且在這個病毒容易入侵的日子

鴨肉還可以清熱、排毒

可謂是一劑良藥啊

不過對于耿直的小佬兒來說

最重要的是好！吃！