入秋后經(jīng)常咳嗽

喝多少水都不管用？

這說明——你應(yīng)該吃糖啦！

吃了小Y老師做的潤喉話梅糖

不僅喉嚨不癢不會咳嗽

還能清肺潤喉、提神解困

而且！不會上火！

想知道這話梅糖不上火的秘訣是什么？

趕緊往下看~

制作話梅糖，我們需要用到烏梅、甜話梅、咸話梅、檸檬、紅糖和麥芽糖。↓

紅糖可以起到調(diào)色作用，麥芽糖可以調(diào)解糖的甜度和脆度，而且麥芽糖熔點高，用來煮糖漿不容易糊鍋?！?/p>

檸檬的作用更神奇，加幾滴檸檬汁進糖漿里，不僅能增加糖的清香，它的酸度還可以幫助糖漿轉(zhuǎn)化。↓

接下來請出讓話梅糖不上火的神器——涼茶！它不僅口味清甜，還具有清涼去火、清熱解毒的功效呢！↓

倒入涼茶，再放入話梅，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5到6分鐘?！?/p>

煮過的話梅已經(jīng)沒有味道了，我們將話梅水倒到碗里備用?！?/p>

然后換不粘鍋，將紅糖、麥芽糖和話梅水依次倒入鍋內(nèi)。麥芽糖、水和紅糖的比例為1:2:3。↓

開小火慢慢熬，注意要不停攪拌，讓糖漿的溫度均勻?！?/p>

等糖漿已經(jīng)熬到比較粘稠時候，滴入幾滴檸檬汁，繼續(xù)攪拌?！?/p>

當(dāng)糖漿變得非常濃稠時，拿一碗水，輕輕挑一點糖漿滴到水里。果糖漿在水里能很快凝結(jié)，就說明已經(jīng)熬好了?！?/p>

現(xiàn)在拿出烘焙專用的耐高溫硅膠模具，每一個格子里放一顆話梅?！?/p>

倒入熱乎乎的糖漿填滿模具，等糖漿凝結(jié)后，話梅糖就做好了。↓

看看這個烏黑透亮的話梅糖，是不是和外面賣的一模一樣呢？趕快做來和家人一起分享吧！

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