“人生如酒”這句話也不知道是哪朝哪代哪位賢人說的，不管是“越久就越香，讓人回味無窮”，還是“有時(shí)濃烈有時(shí)薄”，都比喻得很恰當(dāng)。這樣的話題講得多了，這里不贅言。最近因?yàn)轭l繁接觸葡萄酒，發(fā)現(xiàn)葡萄酒里面的確蘊(yùn)含了很多人生道理，于是故不揣淺陋，將其記錄下來。

葡萄雖然是一種適應(yīng)性強(qiáng)的果樹，但只有在最適宜的地域才能生長(zhǎng)發(fā)育良好，方可獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。比如在飽受嚴(yán)寒侵?jǐn)_的俄羅斯是種不出葡萄藤的，那里只能出產(chǎn)土豆；熱得幾乎不用穿衣服的赤道諸國(guó)，養(yǎng)的只會(huì)是一群群蚊蟲霉菌。葡萄藤追求不冷不熱的溫帶，全球大部分葡萄園都集中在南北緯30°到50°之間，也是鼎鼎有名的地中海氣候分布區(qū)域。這一追求，正印證了大中華的中庸之道。

對(duì)土壤的要求上，葡萄藤一般不適合種植在太過肥沃的土壤上，反而它更適合一些貧瘠的土壤。因?yàn)榉饰值耐寥罆?huì)促進(jìn)葡萄藤徒長(zhǎng)枝葉，消耗掉過多的養(yǎng)分，無法長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)的葡萄，這似乎與“梅花香自苦寒來”的道理有點(diǎn)相似。一塊地，可能種不了莊稼，放不了羊，但卻能結(jié)出甜美的葡萄果實(shí)；在波爾多不受重用的馬爾貝克來到阿根廷后成為了鎮(zhèn)國(guó)之寶，差點(diǎn)滅絕的佳美娜輾轉(zhuǎn)來到智利也逐漸發(fā)揚(yáng)光大。這告訴我們：一時(shí)的失意不要緊，是金子總會(huì)發(fā)光的。不要抱怨你所處的環(huán)境惡劣，別人走過的路，也許不適合你，別人走不了的路不代表你不能走，創(chuàng)新思維，改變思路，也許就能走出一條新路，而方向錯(cuò)了，再努力也沒用。

梅洛和赤霞珠是世界兩大主力釀酒葡萄品種，在波爾多，一些佳釀都出自兩者的混釀。因?yàn)獒劸茙熐宄藘煞N葡萄的優(yōu)缺點(diǎn)，赤霞珠單寧和酸度都很高，梅洛單寧含量低，含糖量高，酸度低，如果把赤霞珠與梅洛，取長(zhǎng)補(bǔ)短之余還能保持各自的品種個(gè)性，使釀出的葡萄酒口感更加絲滑。而人本身，如果能充分認(rèn)識(shí)自身的長(zhǎng)處和不足，取長(zhǎng)補(bǔ)短，或能讓自己的生命綻放出光彩。

一個(gè)人和一瓶葡萄酒是否具備潛力，不要急著去試探（開瓶），時(shí)間會(huì)證明一切。陳年過的可能是好酒，也有可能是醋酸。但是，把握時(shí)機(jī)，喝酒與做人同樣重要。不管一支葡萄酒標(biāo)明保質(zhì)期多久，都要記住葡萄是有適飲期的，錯(cuò)過了這個(gè)時(shí)間，就再也找不回當(dāng)初的甘醇美味了。生活也如是，很多東西都會(huì)有“適飲期”，在適合的時(shí)間，適合的地點(diǎn)，遇到對(duì)的人，做了對(duì)的事，還有什么不成功的呢？正所謂“有花堪折直須折，莫待無花空折枝”是也！

葡萄在成長(zhǎng)和釀造過程中，碰到過諸多“美麗的錯(cuò)誤”。比如冰酒的誕生，兩百年前的德國(guó)，葡萄園遭受到突然來襲的霜害。酒農(nóng)為了挽救損失，只好將錯(cuò)就錯(cuò)，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統(tǒng)方式發(fā)酵釀酒。誰(shuí)知，無心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿、風(fēng)味獨(dú)特的佳釀，造就了冰葡萄酒的問世。而關(guān)于貴腐酒，有這樣一個(gè)傳說：貪玩的莊主打獵遲遲未歸，葡萄在藤上“長(zhǎng)霉”了，工人都不敢采摘?；貋砗蟮那f主為了不讓一年的勞動(dòng)付諸東流，像往常一樣裝桶釀酒，沒想到腐爛了的葡萄釀出的酒異常甜美、異香濃郁撲鼻、持久不散。冰酒、貴腐酒的誕生，正印證了“禍兮福之所倚，福兮禍之所伏”的道理。

有人說葡萄酒是有生命的，當(dāng)葡萄被釀成酒，就獲得了生命，她在等待一個(gè)有緣的人，剛剛釀造出來，猶如情竇初開的少女，略帶青澀，隨著歲月的洗禮，漸漸走向成熟，有誰(shuí)能夠眷顧她？期待，終于等到那一天的到來，那種唇齒滑過的感受，將是她和他最美的時(shí)刻。陳綿欽