做法

1.準(zhǔn)備好羊肉和羊骨。

2.羊肉和羊骨用清水泡至2小時(shí)以上。

3.泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。

4.加入清水，燒開(kāi)，撇去血沫。

5.加入姜片。

6.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火，煮至2小時(shí)。

7.撈出羊骨，剔出羊肉。

8.另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯。

9.放入黃豆芽，海帶絲，千張絲，燒開(kāi)。

10.雙手捏著面的兩頭慢慢拉長(zhǎng)，邊拉邊上下抖動(dòng)，待拉至大約2厘米寬的條時(shí)，放入煮沸的湯鍋內(nèi)。

11.燴面熟后加入鹽 雞精 調(diào)味淋入麻油，盛入碗內(nèi)，放上香菜、辣椒油，即可食用。