|美麗鄉(xiāng)村|大秘密！三江牛耳殼好味的秘訣原來(lái)就在這！

昵稱33275116 2016-09-11

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美食

食

牛耳殼

三江美食，首選當(dāng)然牛耳殼！牛耳殼使用奶油和南乳調(diào)味，入口香脆。

光輝到牛耳殼工場(chǎng)偷偷師，還說(shuō)要親手做牛耳殼。

于是，光輝哥哥充分發(fā)揮他切牛扒的天賦。真……真的沒(méi)有關(guān)系嗎？

光輝版超級(jí)大厚切“牛耳餅”！

其實(shí)，牛耳殼香脆的秘訣是要夠薄才對(duì)。將一片片切好的面粉直接入油鍋炸，就會(huì)卷成牛耳的形狀。炸好的牛耳殼輕盈透薄，咬一口香脆可口，根本停不下來(lái)！

美食

景

三江鎮(zhèn)位于新會(huì)區(qū)東北部，東與睦洲鎮(zhèn)、南與古井鎮(zhèn)相接，西南瀕臨銀洲湖，西與雙水鎮(zhèn)、會(huì)城街道相鄰，北接江海區(qū)。

三江鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水稻、塘魚，兼種柑、桔、橙、甘蔗、荔枝、蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物，盛產(chǎn)糧、魚、糖、果，是新會(huì)魚米之鄉(xiāng)，該鎮(zhèn)旅外華僑港澳臺(tái)胞1.6萬(wàn)人，是新會(huì)著名僑鄉(xiāng)。

思仁公園

思仁公園位于三江鎮(zhèn)中心、坐落于蛇山之上。是新江村恒美坊的鄉(xiāng)親在1931年為紀(jì)念先祖思仁公而興建的。大半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，她曾經(jīng)歷過(guò)多次磨難，日寇入侵和文化大革命的十年浩劫，使她備受摧殘，滿目荒涼，幾成廢園。

直至改革開(kāi)放后的80年代初，恒美坊老人協(xié)會(huì)在新江管理區(qū)和港澳海外鄉(xiāng)親支持下，發(fā)起重修思仁公園，不僅修繕了思仁紀(jì)念堂等舊景觀，還不斷興建新景點(diǎn)，同時(shí)大搞植樹(shù)綠化，從而使這座在全市頗有名氣的公園刮垢磨光，重新展現(xiàn)出迷人的風(fēng)采。

趙建安郡王祠

坐落于新會(huì)區(qū)三江鎮(zhèn)新江村爛面虎山(山名)東麓的趙建安郡王祠(祥光堂)，是廣東省少有的皇裔宗祠，王祠系后裔子孫為入祀宋太祖趙匡義第四子恭靖商王趙元份的第十世孫(即入廣二世祖)趙建安郡王而建，是三江趙氏的祖祠。

正祠前座大門口上方有木制的雕龍?chǎng)探鹭翌~，上書“趙建安郡王祠”6個(gè)大字，茅龍筆意，相傳為五邑明代大賢陳白沙所書。

中廳為八柱硬山擱檀式梁架，龍舟式屋脊，琉璃瓦檐，畫棟雕梁，美輪美奐。

整座王祠占地為7391平方米，建筑面積4650平方米，有大小廳、堂、房13間，具有濃厚的嶺南建筑特色。

三江金龍

新江村的有座江所趙公祠。趙江所是建安郡王趙必迎第五世孫，號(hào)江所。

祠前有“過(guò)堂水”，祠后有“枕三臺(tái)”，（又名積厚堂）是保存得最完好的祠堂。該祠于明朝崇禎年間（1628～1643年）建成，蠔殼結(jié)構(gòu)，曲徑通幽，雕龍畫鳳。

三江鎮(zhèn)素有“龍鄉(xiāng)”之稱。新江村的“金龍”就存放在積厚堂里。據(jù)了解，早在清乾隆年間（1736～1795年），三江就有“興龍”之社和舞龍之風(fēng)。

別看大叔舞龍頭很輕松，人家是經(jīng)過(guò)專業(yè)訓(xùn)練的！這個(gè)龍頭重達(dá)40斤，要舉起來(lái)不容易！

除了新江村，三江鎮(zhèn)聯(lián)和仁和里也有舞“金龍”的傳統(tǒng)，因舞龍能保佑當(dāng)年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、財(cái)丁兩旺，家家安康，鄉(xiāng)民崇拜金龍。現(xiàn)在每到大年初二、初四、十五（元宵節(jié)）、十六，“金龍”就會(huì)從“龍宮”出來(lái)，整個(gè)圩鎮(zhèn)鑼鼓喧天，熱鬧非凡。

新馬單村

新馬單村與虎坑場(chǎng)連成一個(gè)孤島，四面被虎坑河包圍。登陸新馬單共有三個(gè)渡口，分別是新前、馬司和對(duì)接睦洲的白碼頭渡口。

這是一個(gè)封閉的小島，島上滿眼青翠，還點(diǎn)綴著一座座秀麗的小山，猶如仙境。

島上各種各樣的植物自由自在地生長(zhǎng)，絕少人工景觀的痕跡，村落中有不少老樹(shù)，綠葉婆娑。

沙仔島

沙仔島位于三江鎮(zhèn)西南方，四面環(huán)銀洲湖水。遠(yuǎn)眺湖面，陽(yáng)光映照著湖心小島，猶如寶石浮水，明珠生輝。

小島面積十頃，土地肥沃，盛產(chǎn)柑桔橙，屋宇整齊，民眾安居樂(lè)業(yè)。昔日小島有“水浮燈盞”之稱，十年九失收。如今興修水利，高筑石堤，成了一片綠洲，舊貌換上新顏。

五大名井

在三江鎮(zhèn)，立村已有200年歷史的聯(lián)和鄉(xiāng)、新江鄉(xiāng)，有五口大井被當(dāng)?shù)厝朔Q為五大名井。這五大名井的共同點(diǎn)是：水井開(kāi)挖較淺，但水源豐富，久旱不枯，歷史悠久，而且水質(zhì)清純、味道甘甜。它們又有著各自明顯的特點(diǎn)：

↑仁和里大井

水色略帶紫藍(lán)，水源極為豐富，每遇大雨，井水溢出井口；村民長(zhǎng)期飲用此井水，長(zhǎng)壽者眾，因此被稱為“長(zhǎng)壽井”。

↑恒美坊齋堂水井

水色微黃，但燒開(kāi)后絕無(wú)污垢沉淀，水溫冬暖夏涼，夏天水寒如冰，冬日水汽蒸騰。

↑谷坑玄壇廟水井

無(wú)論天旱下雨，水位始終七分滿；就算連續(xù)汲水，片刻又水位依然。

↑松林墟大口井

所處地勢(shì)較高，井的水平面高出坑田1米有余，就算大旱之年，周圍田地龜裂，井水水源也不外流“施舍”，仍是八分滿。

↑中山里馬泉井

原井開(kāi)挖在馬山腳下，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)村民飲用此井水后，力氣大增，明朝時(shí)就出了三個(gè)武舉人；后此井不知何故被填塞。村民便在其旁另挖新井，即現(xiàn)在的馬泉井。此井為五大名井最淺，因?yàn)殚_(kāi)挖時(shí)至兩米左右即遇泉眼，泉水噴涌無(wú)法繼續(xù)，只好砌石成井，因其水質(zhì)和水量俱佳，故又稱為“渴馬飲泉”。

時(shí)至今天，五大名井仍在發(fā)揮作用，滋潤(rùn)著附近數(shù)千村民。

消息來(lái)源于：相約新會(huì)

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