豆腐是公認(rèn)的營養(yǎng)食品。它不但天然健康，還簡(jiǎn)單易做，是我們常吃的家常菜。那么你知道豆腐怎么做更健康嗎？

豆腐的功效和作用
 

1、延緩更年期豆腐中含有大量類黃酮，可以刺激雌激素。

2、預(yù)防心血管疾病豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯，可以保護(hù)血管，有利于預(yù)防心血管疾病。

3、防癌豆腐中含有一種植物雌激素，它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生幾率。

4、健腦強(qiáng)骨豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經(jīng)和大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，另外豆腐中的鈣對(duì)牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益。

5、補(bǔ)益清熱常食豆腐可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

6、抗血管制作的大豆中含有的皂苷，能夠清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

加海帶紫菜，能多補(bǔ)碘

豆腐不但能補(bǔ)充營養(yǎng)，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。

但是皂甙卻會(huì)帶來一個(gè)麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。

放青菜、木耳，更防病

豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨(dú)吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。
 

另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

豆腐和什么一起吃比較好？
 

和川貝一起吃：可清熱潤(rùn)肺、化痰止咳
和金針菇一起吃：可降血壓、降血脂
和姜一起吃：可潤(rùn)肺止咳

和蘆筍一起吃：可防止尿酸結(jié)石
和草莓一起吃：可減肥淡斑
和大白菜一起吃：可清熱利尿

和黑木耳一起吃：可健脾養(yǎng)胃
和紫菜一起吃：可清熱解毒
和蘑菇一起吃：可促進(jìn)血液循環(huán)

和海帶一起吃：可均衡營養(yǎng)、降血壓
和生菜一起吃：可美白護(hù)膚、清肝利膽
和香菇一起吃：可健脾養(yǎng)胃、增加食欲

和油菜一起吃：可增強(qiáng)機(jī)體免疫力
和草菇一起吃：可降壓降脂
和平菇一起吃：可利于營養(yǎng)吸收

和西紅柿一起吃：可補(bǔ)脾健胃
和白蘿卜一起吃：可促進(jìn)吸收

豆腐一般不要和這些菜一起吃

不要和蔥一起吃：會(huì)影響鈣吸收

不要和菠菜一起吃：會(huì)影響鈣吸收

不要和茭白一起吃：會(huì)易得結(jié)石

不要和竹筍一起吃：會(huì)形成結(jié)石

不要和苦瓜一起吃：會(huì)易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓

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