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民間曾流傳“三片生姜一根蔥，不怕感冒和傷風(fēng)”。患傷風(fēng)感冒喝姜蔥紅糖湯，既能補(bǔ)充體內(nèi)丟失的水分，起到降溫、退燒和殺菌作用，又能幫助發(fā)汗和排尿，有利于排出體內(nèi)毒素。
“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”。盛夏季節(jié)，細(xì)菌和病毒十分活躍，容易誘發(fā)腹痛、腹瀉或食物中毒。適當(dāng)吃點(diǎn)生姜，或用干姜加綠茶沸水沖泡后飲之，常能起到有效防治作用。
有研究后發(fā)現(xiàn)：生姜具有某些抗菌藥物的作用，尤其是抗擊消化道沙門氏菌效果明顯。
生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。在飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。
在炎熱的氣溫下，吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
對(duì)于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥”，吃點(diǎn)生姜就可以使其得以緩解。一般量為生姜汁3滴到10滴，沖服，也可拿一小塊在頭暈時(shí)吃掉或者聞其辛辣味治療暈車。用生姜涂抹頭發(fā)，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環(huán)正?；?/span>，促進(jìn)頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效的防止脫發(fā)、白發(fā)，刺激新發(fā)生長，并可抑制頭皮癢，強(qiáng)化發(fā)根。有人用生姜直接涂抹頭部斑禿患處，連續(xù)幾天，禿發(fā)處可生出新發(fā)。
用生姜煮水，水開10分鐘左右，加入一點(diǎn)食鹽，一點(diǎn)白醋，稍冷后泡腳。浸泡15分鐘左右，抹干，加點(diǎn)爽身粉，堅(jiān)持一個(gè)星期，腳臭就可除去。 生姜有芳香味和辛辣味，能提神醒腦，刺激味蕾，作為菜的調(diào)味品使用時(shí)，主要用來祛除葷菜的腥味，增進(jìn)菜的鮮味，從而增進(jìn)食欲。做法： 生姜洗凈，切片，切好后放在干凈的小罐子里，倒入米醋或陳醋，浸泡生姜片即可。 功效：養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。
做法：將生姜洗凈，切片，充分搗碎后放入干凈紗布中，擠出生姜汁，沖入開水，放置幾分鐘，待水溫不燙后添加適量的蜂蜜，即可飲用。做法：生姜洗凈，帶皮切片，鍋中加兩碗水，放入生姜大火燒開，小火煮至水約一碗左右時(shí)加入紅糖，充分溶解之后即可。待稍冷后即可飲用。
功效：姜汁紅糖水有預(yù)防感冒、調(diào)理腸胃、消炎、去濕活血、暖胃、止嘔的功效。
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。一般陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結(jié)核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。千萬不要食用。選擇健康完整并且外面美觀的姜塊。另外姜塊不要太大，上面應(yīng)該有1～2個(gè)比較健壯的芽。花盆底部要有孔，土壤以沙質(zhì)土壤為佳。將種的芽點(diǎn)向上或平放，排列在花盆里面，預(yù)留5-10厘米的覆土高度，然后覆土，澆透水，放在溫暖的地方就可以了。種植后一個(gè)月，出苗。到了兩個(gè)月左右，植株就差不多40至50厘米高了。注意澆水，不要太多，只要保持土壤濕潤即可。夏季需要遮陰通風(fēng)。采收時(shí)候，一手壓著其他植株的根部，一手將選擇的植株姜塊拔出來。整株清洗后就可以食用了。
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