油潑扯面
油潑扯面的做法詳細步驟 1、和一塊硬面。和面的時候面里可以加一個雞蛋和少許鹽，這樣煮出來的面條特別筋道爽滑  2、用搟面杖搟成大薄片，怕沾多放點干面粉做撲面。面片正反依次疊起。  3、用刀切成寬條。抖開面條，扯一扯，扯薄一點。  4、鍋里燒熱水，水開后下面條，這個面好煮，開鍋幾乎就熟。煮好的面條撈出盛到大碗里  5、瘦肉切絲，油菜洗干凈，蔥姜蒜切末。  6、鍋里加油，燒熱，蔥花姜末炒香后下肉絲炒白，盛出。油菜也炒軟。  7、把肉絲油菜蒜末擺到面條上，上面撒上辣椒面。灶上燒一勺熱油，油里面加花椒粒和芝麻。燒到要冒煙的程度。燒好的熱油澆到面上，滋啦，吃啦，哈哈！ |
|
|
