脂肪肝是引起肝炎的重要原因，而五分之一的脂肪肝患者會發(fā)展成為肝硬化。調查發(fā)現(xiàn)，近年來明顯增多的肝臟病，常與肥胖癥、糖尿病共存。因此，要預防肝部疾病，首先要預防脂肪肝。

要遠離肝部疾病，除了要注意適當的體育鍛煉和運動，還要注意飲食調養(yǎng)，保持肝臟健康，增強肝臟抵御病毒感染的能力，避免發(fā)展成為脂肪肝。

而脂肪肝是可逆的，只要我們注意從調節(jié)飲食及運動習慣入手，是可以達到恢復肝臟健康，遠離脂肪肝及肝炎的。

輕度脂肪肝患者飲食的六大原則

1、調整飲食結構，主食宜以谷類為主，盡量減少精米，精面，日常可多搭配一些雜糧雜豆。平常要多進食蔬菜和水果，它們富含維生素和礦物質，可以加速肝細胞修復，其中的膳食纖維還能減少膽固醇的吸收、加速膽固醇排泄，降低血脂。

2、總能量應該控制在每日每公斤標準體重20-25千卡左右，無論是由于什么原因引起的脂肪肝，都應該把每天攝入的總能量控制在正常范圍。

3、堅決改掉不良的飲食習慣，實行有規(guī)律的一日三餐，同時應該盡量避免過量的攝食，吃零食，夜食以及過分追求高品味高熱量的調味濃的食物。選擇肉類食物應該以魚肉，家禽，兔肉為主，避免過量使用肥膩的豬肉，尤其對豬內臟要限量。

4、戒酒，因長期大量飲酒可引起輕度脂肪肝，應堅決戒酒。烹飪方法應該選擇健康的蒸煮燴燉熬燜及涼拌，忌油炸，煎炒等方法。

5、平衡脂肪酸攝入，減少動物類脂肪攝入，合理增加富含歐米伽-3的植物油攝入。

由于我國人民習慣食用富含歐米伽-6高亞油酸類的花生油、玉米油、大豆油等，而含歐米伽-3的紫蘇籽油和亞麻籽油攝入很少，造成人體脂肪酸失衡，常導致肥胖、脂肪肝等發(fā)生。

因此，應增加紫蘇籽油和亞麻籽油的攝入，減少大豆油，花生油、菜籽油、玉米油的攝入，同時研究發(fā)現(xiàn)，紫蘇籽油有良好的降血脂作用，這也有助于預防脂肪肝的形成。

紫蘇籽油不僅能降低血脂，而且能清除血液垃圾，對保護心腦血管疾病具有很好的效果。東北地區(qū)民間有用紫蘇籽油煎雞蛋治療肝部疾病的偏方，據說對肝不好的患者效果不錯。

6、應注意補充合理飲水，一般的，成人每日需飲水2000毫升，最佳的飲用水是白開水，礦泉水以及清淡的茶水。

要多飲綠茶、紅茶、菊花茶、蒲公英茶等有排毒養(yǎng)肝作用的花草茶，尤其是蒲公英根茶有排解肝臟毒素的作用，是歐洲臨床治療肝病的重要藥物，而菊花有平肝明目作用，這些健康的花草茶類平?？梢远嗪刃?。