中2012年最近新出菜系，是由福建雍和會(huì)餐飲提出，該菜系因“姿造”的解釋，以獨(dú)特的盛放和擺設(shè)方式來(lái)營(yíng)造誘人的就餐氛圍。海鮮姿造主要是以海鮮為食材打造而出的集味覺(jué)、視覺(jué)為一體的飲食。做為海鮮姿造的開(kāi)創(chuàng)者與領(lǐng)導(dǎo)者，海鮮姿造養(yǎng)生火鍋宴請(qǐng)方式打破傳統(tǒng)中餐宴請(qǐng)模式。雍和會(huì)海鮮姿造——出品精良、以獨(dú)特的擺盤(pán)、營(yíng)造誘人的賞景就餐氛圍。以食客敬服的廚藝展示突出優(yōu)質(zhì)食材。選最好的食材，做最好的菜肴。用原創(chuàng)海鮮姿造的方式演繹了海鮮的真諦。在潔凈無(wú)塵的操作間內(nèi)，廚藝精湛的大師猶如鬼斧神工的雕刻家，一道道鮮活的美味在他們的手下，轉(zhuǎn)瞬間便成了一幅幅的藝術(shù)品，他們?cè)煨颓ё税賾B(tài)，變化萬(wàn)千，栩栩如生，恰如其分的展現(xiàn)出各種美食的生命內(nèi)涵所在，再置以值感上乘的盤(pán)碟、器皿內(nèi)，輔以秘制的調(diào)料，或涮或生吃，肉質(zhì)細(xì)嫩滑爽，鮮而不膩，令人回味無(wú)窮。

深海東星斑姿造

象拔蚌三吃

石斑姿選

溫?zé)王r螺片

石斑姿選

鱸魚(yú)姿選

三文魚(yú)刺身

龍蝦姿選

六頭活鮑姿選

三文魚(yú)刺身

金玉滿堂刺身拼

活海參薄切

滑類(lèi)大拼

滑類(lèi)大拼

海鮮拼

海螺姿選

海參斑姿造

過(guò)橋澳洲活鮑

多寶姿選

多寶魚(yú)姿造

大河刺身拼盤(pán)

刺身三文魚(yú)腩

刺身拼盤(pán)

冰島生蠔

貝殼姿選

貝貝生輝

澳洲龍蝦

大連頭鮑

多寶魚(yú)姿造