兒子喜歡吃肉丸，所以我家經常做肉丸吃。（其他肉丸的方子我附在后面，喜歡的也可以看看）

我不喜歡買來的肉丸，感覺完全吃不出任何的肉味，也不知道里面加了什么。記得看過網上的一篇文章，說現在吃火鍋，那些肉丸子根本不是肉做的，那些黑心商人啊，有的時候想起來就可怕！

其實做肉丸一點也不難，挺簡單的。自己親手做，貨真價實，味道好，也健康！肉丸里其實還可以加一些蔬菜，比如胡蘿卜什么，味道也很不錯。一次可以多做一些，然后放冰箱冷凍，想吃的時候，拿出來立刻可以吃，很方便的！

這次我做的是快手肉丸，也沒有加蔬菜，也不用像獅子頭那么要油炸，我就直接放湯，速度很快，因為肉是新鮮的，所以湯非常鮮美！

味道要好吃，第一，肉要新鮮；第二，不要全部是瘦肉，要帶點肥肉，可以是二八比例或者三七比例。第三，水開以后，可以把大火變中火，再加入肉丸，免得沸騰得太厲害，使肉丸散開。

材料：肉末，芹菜，蘑菇，胡蘿卜，鹽，醬油，料酒，淀粉，蔥，姜

做法：

1.豬肉肥瘦三七比例，都剁碎。

2.把肉末放一個大盆子里，加入鹽，醬油，料酒，蒜末，蔥花和淀粉適量，用筷子沿同一個方向攪拌，加入少許水，繼續(xù)攪拌上勁。

3.最后用手摔打幾下。

4.用虎口擠出丸子。

5.全部完成，一旁備用。我用了11個肉丸煮湯，還有12個冰箱冷凍，下次再做。

6.蘑菇和胡蘿卜切片，芹菜去根，切段。

7.鍋內水燒開，放入丸子。

8.肉丸浮起，撈去浮沫，放入胡蘿卜和蘑菇，煮幾分鐘。

9.最后放入芹菜，加鹽調味即可。

附：

1. 鵪鶉蛋肉丸（蒸）肉丸還在買著吃？教你做一種特好吃的肉丸，鮮香味醇，停不下嘴

2. 糯米珍珠丸子糯米和肉丸子的完美結合，再加一料，鮮香可口，絕對吃了還想吃！