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小伙伴們中秋快樂！吼吼~我怎么感覺這種3天的小長假跟周末一樣，都是為愛烘焙的人準(zhǔn)備的，一到假期就想搞個(gè)大的~哇咔咔~今天給大家準(zhǔn)備了一款紅絲絨蛋糕卷，配合節(jié)日的氛圍，再好不過了，知道假期大家都懶，所以費(fèi)勁心思找了視頻版，學(xué)起吧達(dá)人們~
食材 蛋糕用料： 雞蛋黃5個(gè)、雞蛋清4個(gè)、紅曲粉10g、低筋面粉35g、白砂糖90g、黃油35g 奶油用料： 鮮奶油250g、白砂糖15g 蛋糕制作： 1.分離蛋清，取蛋黃5個(gè)，將白糖倒入蛋黃中，攪拌至粘稠，呈乳白色，攪拌至體積膨脹。 2. 蛋清4個(gè)，用打蛋器打至整體起泡，加入70g白糖，攪拌至順滑，攪拌3分鐘，蛋白呈白色水波紋。加入蛋黃糊，拌勻，備用。 3. 低筋面粉35g，過篩。10g紅曲粉，加入面粉中，拌勻，過篩。加入蛋糊中，拌勻。加入隔水融化的黃油，拌勻。放入模具中。
1.250g鮮奶油，15g白糖，隔冰水打發(fā)，打至凝固狀。 - - |
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