西紅柿雞蛋打鹵面
西紅柿雞蛋打鹵面的做法詳細步驟 1、西紅柿洗凈，并在西紅柿頂部劃上十字形刀口，放入熱水中焯燙2分鐘。  2、去掉爆開的西紅柿皮，并將西紅柿切成小塊。  3、雞蛋打成均勻蛋液，蒜去皮切片，小蔥洗凈切成蔥末 。  4、鍋內倒入油，燒熱，倒入蛋液，蛋液凝固后用筷子打散成小塊，煎好后盛出備用 。  5、鍋內留少許油，放入蒜片，爆香 。  6、放入西紅柿塊，并倒入少許生抽，翻炒出西紅柿湯汁。  7、放入雞蛋塊，倒入少許水，放入一點點白糖，轉中火煮5分鐘。  8、少許水把淀粉調成水淀粉，倒入鍋里，煮至湯汁粘稠就可以盛出了。  9、鍋中放入足量水，大火燒開，轉成中火，放少許鹽  10、放入鮮面條，并迅速用筷子將面條挑散，面湯滾開后，放入少許冷水，再次燒開，再加少許冷水，直至煮到面條軟硬合適 11、撈出面條，盛入西紅柿炒蛋和多多的湯汁，撒上蔥花，大功告成了 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（22）蛋的做法大全》
