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普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡后，會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害。因此，人們?cè)谑褂描F鍋時(shí)，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。 1、炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵。 2、盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。 3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因?yàn)殍F鍋在酸性條件下會(huì)溶出鐵，破壞菜中的維生素C。 4、刷鍋時(shí)盡量少用洗滌劑。如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡，可用醋進(jìn)行清洗。 5、對(duì)于嚴(yán)重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。 6、鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。 7、有些人習(xí)慣把煮完的鐵鍋放到水龍頭下沖洗，當(dāng)水一扭開，瞬間煙霧四起，此刻空氣中潛伏的細(xì)懸浮微粒劇增，不利于健康，應(yīng)避開。 嚇的菜菜差點(diǎn)要把家里的鐵鍋扔了，我以為真的不能用鐵鍋炒菜。大家都認(rèn)識(shí)到鐵鍋炒菜的使用原則了嗎？ |
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