作為健康飲食的“新寵”，不少人都覺得秋葵的味道有點怪，其實，是你沒掌握它的正確開吃方式！

秋葵的營養(yǎng)價值

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網膜健康、維護視力。

秋葵的美味做法

咸肉片炒秋葵

材料：

秋葵，辣椒，咸肉片，蒜；

1、秋葵和辣椒切成片，將咸肉片切成幾段；

2、先爆下咸肉片，盛起；

3、再起鍋，加入蒜茸，半焦時倒進秋葵及辣椒，翻炒一下，加點精鹽；

4、最后倒入咸肉片便可上菜啰！

蔥香秋葵

材料：

秋葵350克、大蔥20克、生抽8克；

1、將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出；

2、將秋葵泡在涼水中沖涼，然后撈出切段；

3、大蔥洗凈切花；

4、把秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻就好了！

黃秋葵炒番茄

黃秋葵6根、番茄1只；

1、黃秋葵、番茄洗凈切片；

2、鍋內放入適量的食油,開中火；

3、鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,倒入黃秋葵翻炒；

4、加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒；

5、菜熟后加入味精拌勻即可。

蒜味秋葵

秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙；

1、秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。

2、蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。

3、將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上就完成啦！

黃秋葵炒雞蛋

黃秋葵5根、雞蛋二只、適量的蔥花；

1、黃秋葵洗凈切絲。雞蛋去殼打散；

2、鍋內放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加鹽繼續(xù)翻炒；

3、加入雞蛋繼續(xù)炒，然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟就能端上桌了！

秋葵燒牛肉

牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙；

1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。

2、取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。

3、炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，這樣就完成啦！

白煮秋葵

秋葵、生抽；

1、把秋葵的根部處理掉；

2、鍋里水煮開，放入秋葵煮熟，撈出；

3、淋上生抽即可食用。簡單又好吃！

蓮藕秋葵

蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿卜半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量；

1、蓮藕切成丁，胡蘿卜也切成丁；

2、秋葵切片；

3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；

4、加鹽巴少許，繼續(xù)翻炒，再加入秋葵；

5、加少許清水和生抽，主要是為了著色；

6、出鍋前撒上一些雞精就行了！

秋葵雞肉沙拉

秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油；

1、秋葵對半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對半切開；

2、將上述原料放入一個容器內，調入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調勻即可。

秋葵蘋果汁

蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜適量；

1、秋葵洗凈后去蒂切細??；蘋果、芹菜洗凈后去根與蒂，切成細?。?/p>

2、將所有蔬果放入果汁機中，加入冰水；

3、使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可；

蘆筍秋葵炒洋蔥

蘆筍、秋葵、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜面醬；

1、這是道相當容易上手的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會；

2、七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。

秋葵握壽司

美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量；

1、將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻后備用；

2、秋葵切去蒂頭，修除蒂邊后，放入滾水中汆燙至翠綠色，泡入冰水中撈起對切成2半備用；

3、取適量的壽司飯，捏成橢圓形后，放上1片作法2中的秋葵，輕輕按壓整形即可；

4、將作法1中的材料裝入自制卷筒紙卷中，剪開一小口，可以在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。

香腸炒秋葵

秋葵、香腸、蒜茸；

1、秋葵切段、煙肉香腸切片；

2、先爆一下香腸，盛起；

3、再另起鍋，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒，再加入香腸，裝盤，登登！

黃秋葵炒米粉干

米粉干150克、黃秋葵三根、香菇10只、包心菜100克、蔥花適量；

1.先將米粉干泡涼水30分鐘取出；

2.黃秋葵洗凈、水發(fā)香菇10只，包心菜100克切絲備用；

3.鍋內加底油，開幕中火，先加入水發(fā)香菇翻炒一分鐘，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入包心菜、黃秋葵炒熟，然后放入鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻就可以開動了！

黃秋葵湯米面

黃秋葵三根、米面50克、熟豬肚50克；

1、黃秋葵洗凈切絲備用。熟豬肚切絲備用；

2、鍋內倒入適量的水煮沸，放入米面燒煮；

3、面煮沸后加入熟豬肚絲、黃秋葵絲一起煮；

4、面熟后加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。

肉片炒秋葵

凈肉片50克、黃秋葵10根；

1、黃秋葵洗凈切片備用；

2、鍋內放入適量的食油，開中火；

3、鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒；

4、加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒；

5、菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻就能上菜了！

秋葵云腿燉竹蓀

鮮秋葵5個、干竹蓀20克、云腿20克、鹽、雞湯500克；

1、材料洗切好；

2、鍋加雞湯和水，把火腿燒開去沫，煮30分鐘后加竹蓀煮10分鐘，加秋葵煮3分鐘，調味。

涼拌秋葵

秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量；

1、秋葵洗凈后，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼后，碼在盤中。

2、醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。

3、撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。

日式蕃茄蔬菜湯

紅蕃茄400公克、干白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高湯200㏄、味醂10㏄；

1、將白木耳泡水至完全展開還原形狀，洗凈切除硬蒂后切碎備用。

2、秋葵洗凈，放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色，撈出泡入冷開水中，降溫后撈出瀝干水分，斜切成約0.3公分的片狀備用。

3、將紅蕃茄洗凈，輕輕劃出十字刀紋，放入滾水中汆燙至皮翻開，撈出稍微降溫后撕除外皮，切成月形塊狀備用。

4、將作法3處理好的紅蕃茄塊與水、蔬菜高湯一起放入湯鍋中，大火煮開后改以中小火續(xù)煮至紅蕃茄完全熟軟，再放入作法1的白木耳碎續(xù)煮約5分鐘，以味醂調味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。

秋葵對身體非常好，大家要多吃哦~ 和小美一起，越吃越健康~