癌癥是我們最關心也最害怕談起的話題，所謂“談癌色變”，這是如此。在我們看來，癌癥是絕癥，是死亡之約，但是害怕他就能遠離他嗎？其實癌癥就像一個欺軟怕硬的主兒，你越怕他他越愛捉弄你，欺負你，相反，了解他才能知己知彼百戰(zhàn)不殆。今天咱們就來了解一下各類癌癥患者的相似飲食習慣，避免他們，從而就能免受癌癥之苦了啊！

1.食管癌

中國醫(yī)學科學院腫瘤研究所在食道癌高發(fā)的河南林縣調查發(fā)現(xiàn)，食道癌高發(fā)家庭的飲食有以下特點：①缺少維生素A、C和E；②缺少微量元素，如鉬、鋅、鎂、硒等；③愛吃腌制和霉變食物。這些食物含有致癌物質亞硝胺以及霉菌毒素。喝酒并吸煙使食道癌的發(fā)生率進一步上升。

2.胃癌

胃在食道的下游，所以前面這幾個致癌因素同樣適用于胃。日本人和韓國人胃癌較多。日本人好吃腌菜，韓國人好吃泡菜和熏烤，他們喝酒也很兇。燒烤過程中會產生大量的多環(huán)芳烴化合物，其中含有苯并芘等強致癌物質。您也許會說，我不吃烤焦的部分?？墒侵掳┪镔|是滲透在整個食物中的，您怎么能剔干凈呢？而泡菜腌菜里面的硝酸鹽、亞硝酸鹽在胃里會結合胺類形成亞硝胺，地球人都知道這是強致癌物質。而酗酒可損傷胃黏膜，引起慢性胃炎、胃出血。胃黏膜受損之后，致癌物質的吸收就會增加。而且酒精還會損害和減弱肝的解毒功能。

3.肝癌

東亞，包括我國海峽兩岸發(fā)病率都高，長江三角洲及珠江三角洲發(fā)病率最高。對于很多人來說，肝癌也是吃出來的。糧、油、食品受黃曲霉毒素污染嚴重的地區(qū)，肝癌的發(fā)病與死亡率也高。由于飲食習慣和飲食衛(wèi)生不好，共用不干凈的餐具，我國每10人中就有一人曾被乙型肝炎病毒感染，相當一部分慢性肝炎患者會發(fā)生肝癌。而被污染的水中含有的致癌物質，例如藍綠藻毒素、腐植酸也促進肝癌高發(fā)。再者，酗酒傷肝，單酒精就可以導致肝硬變。如果您有慢性肝炎，再喝酒，就會加速肝硬化。肝硬化了，離肝癌就不遠了。

4.結腸、直腸癌

吃高蛋白、高脂肪的歐、美人比食譜中脂肪少、纖維多的亞非人結腸癌的發(fā)病率明顯增高。您想想就能明白，高蛋白、高脂肪攝入越多，就越容易便秘。在腸道里，這些蛋白、脂肪不完全分解會產生很多毒素，在體內時間越長，危害就越大。而多吃富含維生素A的食物，可降低結腸癌的發(fā)生；多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人，其結腸癌發(fā)病率也會增高。

5.其他癌

高脂肪和高熱量與乳腺癌發(fā)生呈正相關，還與子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌相關。肺癌患者體內常常缺乏維生素A和硒。