原創(chuàng)作者 點媽愛烘焙

食材

芝士火腿腸面包的做法步驟

1. 準備好材料

2. 先放液體后放粉類的順序，牛奶-雞蛋1個-細砂糖-鹽-高筋面粉-酵母按順序倒入廚師機里

3. 啟動廚師機1檔，攪拌1分鐘后自動轉(zhuǎn)到2檔，大概攪拌15分鐘。

4. 15分鐘后面團表面變的光滑，盆內(nèi)也變的干凈無面粉。

5. 用手輕輕拉起面團，可以拉起較厚的薄膜。

6. 放入室溫軟化好的黃油。

7. 啟動1檔，攪拌1分鐘后自動轉(zhuǎn)為2檔，再攪拌8分鐘。

8. 8分鐘后面團表面變得非常光滑

9. 輕輕拉起面團即可拉起大片薄膜，面團就攪拌成功啦，可以進入發(fā)酵階段了

10. 把面團取出滾成圓球形，放入盆內(nèi)，蓋上保鮮膜，放置在室溫進行首次發(fā)酵。

11. 發(fā)酵至原先的2倍大（大概1小時）

12. 用手指沾點干面粉插入面團，面團不回縮，就發(fā)酵好啦。

13. 把面團取出，用手按壓排氣，用搟面杖搟去氣泡

14. 分割成9等份滾圓，蓋上保鮮膜，靜置松弛10分鐘

15. 取一份用搟面杖，搟成寬度與火腿腸長度一至，厚度大約2CM的面皮。

16. 由下向上卷起

17. 用面皮把火腿腸卷包起來，接口朝下

18. 用鋒利的刀切成8等份，切斷火腿腸即可，底部要留點面皮連著。

19. 將火腿腸的切面以左右交叉的方式向外翻

20. 依次全部做好后，放入烤箱38度發(fā)酵約45分鐘，直至面團變?yōu)?倍大小即可

21. 把1個蛋黃打散攪打均勻，輕輕的刷在面包上。再撒上軟化好的芝士粒，這個步驟忘記拍照了

22. 放入烤箱中層，啟動菜單1檔（DIY），上下火160度，時間15-20分鐘，中途觀察烤箱差不多上色滿意，立即蓋上錫紙防止上色過度

23. 出爐啦