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農村大媽自制零食只送不賣，滿滿的人情味，附制作過程 門前三分地 在農村長大的孩子不像城里的孩子，可以到超市去買各種種樣的零食，去解讒。不過我們農村長大的娃，也有一種零食，是自已奶奶或者媽媽做的零食，這種零食從原材料到成品都是純天然，無添加，還有媽媽的味道，它就是南瓜干。不過這種零食城里人是買不到的，因為它只送不賣，農村的大媽做出來除了給自己在農村的家里人吃外，就是送給在城里的親戚或者不會做的親人們，所以這南瓜干充滿了濃濃的人情味。 這是農村大媽拿來招待客人時用盤子裝好的南瓜干，有沒有流口水啊。好了，話不多說，下面是南瓜干的制作過程 第一步，我們要從收獲的南瓜里，挑選皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗凈，去蒂剖開，去皮去籽，掏凈瓤。 第二步，將南瓜切片，切成大約5毫米厚的環(huán)形薄片，放入水中浸泡30分鐘 第三步，將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5天左右，手摸上去感覺干透為止。 第四步，把曬干的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下。 第五步，要制漿，在一個不銹鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸后，將芡粉用冷水調勻，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀成就可以了。這個是放了辣椒、芝麻的，當然可以根據個人口味加入白糖，桔皮等。 第六步，將干南瓜放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1。 最后用食品塑料袋裝好，扎緊入口，密封就行。 |
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