不知道大家是否喜歡吃藕呢?今天為大家詳細的介紹一下這個蓮藕的營養(yǎng)價值以及這個蓮藕的挑選方法，接下來趕緊跟著小編一起來看看這個藕的好處吧!

藕的營養(yǎng)價值

蓮藕還含有豐富的食物纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。

鮮藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。

藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;

如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

藕含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。

鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富。

藕的熱量

藕的熱量(以100克可食部分計)是70大卡(292千焦)。

每100克藕的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。

蓮藕的熱量不算高，因此，吃蓮藕的減肥功效是非常好的，在進行減肥的朋友們吃蓮藕還有助于減肥呢，你們在飲食的時候可以食用蓮藕也會助你一臂之力哦。

蓮藕的挑選方法

選擇顏色微黃沒有異味的

蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發(fā)黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業(yè)藥劑處理過的，對人體有害。

選擇通氣孔較大的

可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做姜汁藕片，味道很棒。

購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。

選擇藕節(jié)粗且短的藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì)，選購時要盡量挑較粗而短的藕節(jié)，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。